问题：城镇化加速、生活方式改变，许多地方菜式与饮食习俗面临困境——会做的人在减少，能讲清来历的人更少。传统宴席菜单、民间做法、地方食材的使用经验缺乏系统记录，散落在个人记忆里，随着代际更替逐渐消失。饮食不仅是味觉体验，更寄托着地域历史、伦理秩序与乡土情感，其流失意味着文化链条的断裂。
冯大川的实践揭示了一个深刻的问题：文化传承不仅存在于博物馆和典籍中，更鲜活地扎根于普通人的日常生活。当工业化进程不断冲刷传统生活方式时，这种由劳动者自发的文化自觉，或许比专业机构的保护行动更具生命力。他的故事提醒我们，守护文明多样性需要更多这样"接地气"的实践者，在烟火气中延续文化的基因。