1月10日这天晚上，山东省烟台市牟平区突然下了大到暴雪，气温一下子降下来，雪也积得很快。这次强冷空气给交通、市民生活还有那些正忙着种菜的设施农业，尤其是种在日光温室里的菜，都带来了很大麻烦。面对这种突发的自然灾害，牟平区农业农村局马上启动了应急机制，把保障蔬菜生产和守住老百姓的“菜篮子”当作当务之急。 局里的农业技术推广中心赶紧把骨干力量召集起来，分成好几个技术指导小组，直接顶风冒雪跑去了各个主要蔬菜基地、家庭农场和种植户的大棚里，跟天气展开了一场争夺蔬菜产量的保卫战。 在积雪特别深的武宁街道玲玲家庭农场，农技人员仔细检查了大棚承受的压力。现场量出来的数字显示，有些温室屋顶的雪已经超过了5厘米厚。牟平区农业技术推广中心蔬菜工作站的站长徐盛生在现场说：“一直下雪导致的雪荷载是最直接的风险，必须赶紧把它清理掉，免得把大棚压坏或者雪化了渗进保温层。”指导小组和农民一起商量对策，当场示范怎么安全又高效地清雪，确保大棚不塌。 除了雪带来的风险，一直低温加上光照不足也很伤脑筋。低温会让蔬菜的根动不了、身体代谢变慢，容易冻伤；而老是阴天没有太阳，光合作用就弱了，产量和质量都受影响。针对这种情况，徐盛生站长说：“在特别冷的时候，可以给大棚里面加个内膜，门口再挂个帘子挡住冷风。”要是碰到持续的极寒天气，在保证绝对安全的前提下，可以用增温块这些应急设备补温，再配合补光灯照明，想尽办法维持棚里合适的小环境。 寒潮过去后通常会转晴，这时候要是处理不好很容易让苗“闪着”。专家特意提醒大家：长期在昏暗环境里的菜苗不能突然全部揭开被子晒太阳，得慢慢一步一步来增加光照时间和强度。这种叫“分段式揭被法”的管理办法是让雪后蔬菜平稳过渡的关键技术。 另外低温高湿的环境特别适合病菌滋生像灰霉病、霜霉病这些病害。指导小组一边巡查一边监测病情，教大家抓住中午短暂暖和的时候通风排湿把潮气赶出去。同时还给出了一套以农业防治为主、化学防治为辅的综合建议，尽量把损失降到最低。 这次行动跑遍了牟平区不少重点产区，把技术送到了地头不仅送服务还提高了农户的风险意识和应变能力。牟平区农业部门在这种恶劣天气下的快速反应和精准服务很有说服力。它把实用的防灾技术直接送到了一线化解了自然灾害对种菜的冲击，体现了科技在保供中的重要作用。这不仅是应对一场雪的举措更是健全防灾机制和乡村振兴的必要实践留下了值得学习的“牟平经验”。