问题：肉类是居民日常消费的主要食品，主要风险集中在来源不明、缺少检验检疫，以及经营者用"生鲜灯"掩盖品质问题。"白板肉"指未经检验检疫或手续不全的肉品，流入市场后会带来食品安全隐患，扰乱市场秩序。同时，部分经营者违规使用"生鲜灯"改变肉品色泽，误导消费者对新鲜度的判断，影响公平交易。
食品安全无小事，一头连着产业发展，一头连着民生福祉。鹤城区此次凌晨执法行动，说明了监管部门守护群众餐桌安全的决心。但食品安全监管是长期工程，需要政府部门严格执法、经营者诚信自律、消费者积极参与，形成共建共治共享的治理格局。只有持续发力，才能让群众在每一餐饭、每一口肉中感受到安全与放心。