在餐饮行业规模持续扩大、新业态不断涌现的背景下，传统监管模式面临响应滞后、覆盖不足等挑战。
广东省2023年餐饮消费投诉数据显示，网络订餐与校园食品安全问题占比超六成，暴露出监管手段与行业发展不匹配的深层次矛盾。
针对这一现状，广东省市场监管局联合教育厅、人社厅，创新设计"三段递进式"竞赛体系。
初赛阶段侧重法规知识与AI技术基础，复赛实施跨区域交叉实战检查，决赛则聚焦智能识别、数据研判等新技术应用。
尤为关键的是，赛事首创"四方联动"参赛机制——每支队伍均由监管人员、学校负责人、平台管理者及配送员混合编组，通过协同解题强化责任共识。
这种创新模式产生显著成效。
一方面，参赛的21个地市队伍在AI违规识别准确率上较赛前平均提升37%，深圳代表队更以98.6%的实操得分夺冠；另一方面，赛事推动形成《网络订餐AI巡查规范》等5项标准草案，为全省监管标准化建设奠定基础。
广州市天河区市场监管局参赛代表表示："通过与企业、学校人员的深度协作，我们发现了27处以往单独检查易忽略的风险点。
" 广东省市场监管局相关负责人透露，下一步将建立常态化培训机制，重点推广赛事中验证有效的"智能巡查+人工复核"双轨模式。
计划2024年在全省50%以上区县部署餐饮监管AI终端，同步完善"吹哨人"奖励制度，预计可使监管效率提升40%。
中国人民大学公共治理研究院专家评价称，这种"技术赋能+主体协同"的广东经验，为破解新业态监管难题提供了可复制的解决方案。
守护“舌尖上的安全”，关键在于把责任压到每一个环节，把能力练到每一次处置，把标准落到每一项细节。
以赛促训、以训促用、以用促治，既是对基层监管队伍的一次集中检验，更是对社会共治机制的一次系统演练。
只有让技术赋能与制度执行相互支撑、让各方责任与协同机制相互咬合，才能在新业态、新场景不断涌现的背景下，持续筑牢食品安全防线。