这段时间北仑的菜市场里，春笋、香椿、荠菜、马兰头这些春菜一上市就把大家的胃口都给吊了起来，尤其是香椿，简直成了大家讨论的焦点。香椿被大家叫作“树上蔬菜”，头茬的香椿在各种春菜里价格算高的，像是超市或者线上平台卖的那种100克一盒的香椿，每斤能卖到45元到100元之间，产地基本都是云南。你看这三江云菜卖的高原红香椿，100克才要9.49元，折合一斤47元左右，买两件能打9折，三件8.5折，是最近14天里最便宜的时候。还有叮咚买菜APP上也有高原香椿卖，100克11.5元，算下来是57.5元一斤。要是买有机香椿的话就要更贵一点，100克卖到14.9元，一斤差不多75元。其实早在春节前菜市场里就已经有少量香椿卖了，刚出来的时候价格也特别高，一百多元一斤呢。这两天感觉这些春菜的价格都比春节前便宜了不少。 给大家报个喜吧！宁波农副产品物流中心传来消息说，最近五天蔬菜批发市场的香椿到货量明显多了不少。现在市面上卖的香椿大多是四川和云南产的大棚菜。那位批发大户楼师傅跟我说啊，云南产的香椿现在的价格还算可以，四川产的才是真的贵一点。为啥呢？因为四川产的香椿叶子比较小油嫩有光泽，吃起来香椿味更浓。不过话又说回来，随着气温慢慢升高，香椿马上就要大量上市了，到时候就会变成“一天一个价”，降价的速度会特别快。除了香椿，像马兰头、地瓜叶、红米苋这些也都挺受市民欢迎的。 至于怎么做才好吃嘛？宁波人喜欢用香椿凉拌或者炒蛋、炒螺肉之类的吃法。把新鲜的香椿芽洗干净切碎跟鸡蛋搅在一起放到热油锅里炒两下，那“滋滋”的声响一响起来香味立马就飘出来了。金黄色的鸡蛋裹着嫩绿的椿芽看着就诱人得很。不过得提醒大家注意一下哦，香椿里面有一点亚硝酸盐，吃之前最好用开水焯一下水。这样既可以去掉一部分亚硝酸盐还能让口感变得更鲜嫩。 数据来源是宁波发布编辑郑凯元整理的稿子，王昱啸二审陈旻茗三审最后是沈焰焰来负责排版和编辑工作啦！