问题：新质生产力加快形成的背景下，白酒等传统产业面临“双重命题”：一上，消费结构变化、渠道与场景快速迭代，对产品供给与品牌表达提出更高要求；另一方面，传统酿造长期依赖经验与人工，如何坚守工艺本源的同时实现标准化、稳定化与规模化，直接关系到产业竞争力与非遗传承的可持续性； 原因：今年政府工作报告提出因地制宜发展新质生产力。新质生产力并不只属于新兴产业，核心在于用科技创新、数据要素和现代组织方式重塑生产方式。对白酒行业而言，基础工艺是“根”，但竞争焦点正在从单纯扩产转向“质量效率、绿色低碳、柔性供给、文化价值”的综合较量。传统技艺要更好地延续与传播，需要与现代制造体系和当代消费语言衔接；产业链要更强，也离不开更多专精特新企业在装备、材料、工业软件、传感与检测等环节的协同配合。 影响：在泸州举行的研讨交流中，多位企业代表与专家认为，传统产业转型正在从“单点技术改造”转向“系统能力重构”。泸州老窖的实践显示，通过投资建设智能酿造基地，运用数据建模等手段对关键工艺进行可视化、可追溯管理，生产效率提升约70%，优质酒比率提高10%至20%，用工成本明显下降。在包装端，公司按“灯塔工厂”理念建设智能包装中心，实现全流程自动化，单线效率提升至原来的两倍以上，用工减少超过90%。这些变化意味着：传统酿造不再主要依赖“师傅经验”，而是在尊重工艺规律的前提下进入更稳定、更可控、更高效的现代生产体系，有助于提升质量一致性与供应韧性，也为节能降耗、绿色制造提供了空间。 对策：围绕“产业组织能力”该核心，与会各方普遍强调要让技术回到场景、让创新回到主业。泸州老窖对应的负责人表示，将通过开放科研平台、链接产业资源、推动数据要素融通等方式，与专精特新企业深化合作，共同探索传统产业高质量发展的路径。峰会期间，来自装备制造、交互显示、工业应用等领域的企业代表提出，希望在非遗展示、智能制造升级、管理流程重构等方向加强合作；有关专家提示，技术应用要坚持需求牵引、循序推进，避免脱离业务本质的“跟风投入”，同时要把数据治理与流程再造放在重要位置，让创新成果真正转化为生产力。 前景：除生产端变革外，消费端的“场景化表达”也成为传统产业形成新质生产力的重要环节。泸州老窖持续打造封藏大典这一城市文化名片，通过更强的仪式感、参与感与传播力，让“泸州老窖窖池群”“泸州老窖酒传统酿制技艺”等国家级文化遗产以更贴近当代生活的方式进入公众视野。产品创新上，企业介绍38度国窖1573作为低度产品已实现单品销售额突破百亿元，显示出以更适配的口感与消费场景拓展市场空间的可能。业内人士认为，面向“十五五”，白酒产业竞争将更看重“数智化制造能力、文化价值表达能力、产业链协同能力”的综合水平。以龙头企业为牵引，带动专精特新企业在关键环节形成配套创新，有望推动传统产业从“经验驱动”走向“数据驱动、标准引领”，从“单一产品竞争”走向“生态协同竞争”。
发展新质生产力不是“只做新产业”，也不是用新技术简单替换传统技艺，而是在尊重规律、守住根脉的基础上，把效率、品质与文化价值纳入现代产业体系。以制造升级夯实供给基础，以生态协同扩大创新半径，以文化活化增强产业韧性，传统产业同样能够在高质量发展中打开新空间、形成新增长。