很多人给脱脂牛奶贴上了健康标签，却不知道其中的营养代价有多大。把牛奶中的脂肪去除，看似是一种明智的选择，实际上却把很多重要的营养成分一起给带走了。脱脂牛奶中损失了50%以上的脂溶性维生素A、D、E和K，这些维生素对我们的健康至关重要。长期只喝脱脂牛奶的人可能会给自身营养补充带来困难，毕竟补充这些维生素需要其他食物来弥补。把牛奶中的脂肪去除，CLA这种抗癌明星也跟随着一起消失。CLA是一种共轭亚油酸，它具有潜在的抗癌作用，却很难从植物油或其他食物中找到替代品。CLA含量骤降意味着我们把癌症防御机制拆掉了一大块。 把脂肪去除之后，牛奶中的奶香和风味也随之消失了。牛奶的丝滑口感和淡淡香气正是靠这些挥发性脂肪酸来维持的。脱脂后留下的就是一杯淡如水的液体蛋白。当然，脱脂牛奶对于需要控制血脂或减肥的人来说仍然有其优势。但在选择时应该权衡利弊，问问自己能否通过其他食物来补足脂溶性维生素和CLA，并且能够接受没有香气和丝滑口感的牛奶。健康不仅仅是单一数字游戏，营养与热量之间需要保持平衡。