近日，综艺节目《宇宙闪烁请注意》安徽宣城录制。节目嘉宾在录制间隙走进当地餐厅品尝徽菜，炭火老鸭汤、太白文武面、臭鳜鱼等特色菜品随后在网络传播，引发外界对宣城饮食文化的兴趣。 这个案例背后反映出一个现象：许多地方拥有丰富的文化资源，却缺乏有效的传播渠道。地方美食作为最具生活气息、最容易形成记忆的文化载体，如何从本地餐桌走向更大舞台，关键在于进入公众熟悉的传播渠道。近年来综艺节目在旅行、城市体验等内容板块的升温，为地方饮食提供了新的展示机会。 这种传播的成功源于内容与在地文化的"双向需求"。一上，节目制作需要真实、鲜活的城市素材，地方餐饮与民俗文化天然具备可看性和故事性；另一方面，地方美食也需要通过更有影响力的媒介触达更多人群。以宣城炭火老鸭汤为例，其"慢火久炖"的制作工艺说明了徽菜"火候见功、汤味见鲜"的特点；太白文武面则与李白宣城的历史文化相连接。菜品之所以容易传播，既因为"好吃"，也因为"能讲故事、讲得清楚"。 综艺带来的关注度直接提升了餐饮的曝光和到店意愿，短期内可拉动消费，并对住宿、交通、景区形成联动效应。更重要的是，这类传播强化了城市形象：宣城不仅有山水与人文，也有可体验、可带走的"徽味名片"。但网络热度往往来得快、去得也快，如何将"一次性关注"转化为"持续性口碑"，考验地方在产品标准、服务质量、食品安全诸上的综合能力。 业内人士建议，地方应坚持"内容为引、品质为本"的思路，避免过度营销导致体验落差。具体而言，应强化特色菜品的标准化，明确食材来源和工艺要点；完善餐饮与文旅的联动服务，推出清晰的消费指引；用通俗易懂的方式阐释菜品背后的历史与文化；守住食品安全与价格稳定底线，保护城市口碑。 随着文旅市场持续恢复，游客对目的地的选择正从"到此一游"转向"深度体验"，餐饮体验在行程决策中的权重不断提升。宣城等拥有鲜明饮食特色的城市，若能将地方美食与历史文化、景区线路、节庆活动统筹策划，形成"看得见风景、吃得懂文化、带得走记忆"的完整链条，有望实现从单点爆款到品牌矩阵的升级。地方"出圈"不仅靠一次镜头，更靠稳定的口碑、持续的供给和可长期运营的文化产品体系。
美食是文化的重要载体，也是地方形象的生动诠释。通过综艺节目这样的大众传播平台，宣城的徽菜文化得以展现在更广泛的观众面前。这不仅是对地方美食的推介，更是对地方文化的传承和弘扬。在文化自信日益增强的当下，地方应当重视美食文化的保护、传承和创新发展，让这些具有历史记忆的美食在新时代焕发生机，成为讲好地方故事、展示地方形象的有力工具。