一锅番茄牛肉煲，全家老少都爱。番茄和牛肉一起煮，味道酸甜开胃，营养也足。大人补钙，小孩补铁，上班族能补足能量，全家老小都吃得高兴。准备好食材就行了：牛肉切薄片，番茄切块，还有娃娃菜、金针菇、腐竹。给肉加点葱姜水去腥味，生抽提鲜，胡椒粉去腻，再放红薯淀粉锁住水分。最后再淋点油让肉更嫩。先把牛肉片切好，加葱姜水、生抽、胡椒粉抓匀，再撒上红薯淀粉拌一下，静置十分钟。锅里冷油小火炒葱姜蒜香，把番茄放进去炒成沙状，加盐让汁水多一点。接着倒开水放娃娃菜、金针菇、腐竹铺底。最后把腌好的牛肉片平铺在水面上，大火煮开就关火。这锅菜酸、鲜、滑、暖四种味道在嘴里一起释放。冬天喝一口暖洋洋的特别舒服。 备料时要注意牛肉要逆纹切薄片才不会嚼不动。炒番茄一定要炒出沙状才不会发涩。肉片变色就要关火，不然就不嫩了。腌肉一定要静置十分钟才能入味又嫩。 现在就动手做这道菜吧！砂锅端上桌热气腾腾的，全家人围在一起吃着饭看着咕噜咕噜的声音觉得特别温暖！这锅“软黄金”番茄牛肉煲可真是全家餐桌的幸福源泉啊！