6月21日晚7点左右，江西鹰潭市一家小吃店后厨发生惊险一幕：无人看管的电磁油锅突然起火。监控显示，油锅从冒烟到窜出火苗仅用60秒，操作台很快被浓烟笼罩。员工起初试图用锅盖灭火失败，火势迅速蔓延。危急时刻，一名年轻厨师果断行动，先切断电源阻止火势扩散，再使用灭火器成功扑灭火源。消防员赶到后完成排烟和全面检查，确认无复燃风险后离开。调查发现，起火原因是油温过高，所幸因处置得当未造成人员伤亡。
这场油锅起火事件不仅检验了个人的应变能力，更反映出日常管理、培训演练的重要性。只有平时做好隐患排查，熟练掌握处置流程，层层落实安全责任，才能让后厨这个"高风险区域"少些意外，多份安全保障。