你好，有这样一个故事，四川省的高县和兴文县的庆岭镇被评为了“四川省民间文化艺术之乡”。这个消息让高县的春酒再次受到大家的关注。高县的春酒是在明清时代兴起的，当时人们用酒和菜来庆祝新年，现在这个习俗还在延续。 庆岭镇以它的茶香和酒香出名。人们在这里可以品尝到川南的特色菜肴，如九大碗和蜡味干盘子。九大碗是指一道大菜，包含多种食材。这里的饮食习俗还有传统的味道。 川南的春酒可以追溯到《诗经》中的诗句，人们用稻谷酿酒来祈求长寿。在高县，从明朝开始，人们就互相邀请吃春酒，这个习惯一直保持到今天。 古代文献中记载了春酒的时间安排。乾隆《高县志》记载二三月祭土地神的时候大家都要吃春酒。光绪《叙州府志》则提到二月花朝日时，士大夫们会在花园里举办宴会喝春酒赏花。民国《华阳县志》也提到正月十五到二月间大户人家举办喜庆活动时都会邀请客人吃春酒。 阳翰笙在他的回忆录中讲述了他小时候参加的一场春酒仪式。他们在家乡罗场为即将远行的子弟饯行，每一顿饭都有三台：茶食、干盘子和九大碗。这样层层递进的菜肴把离别的伤感转化为了甜蜜。 春酒有三个程序：第一台是茶食，第二台是干盘子，第三台是九大碗。茶食由清淡绿茶和彩色糖食组成，比如花生糖、芝麻糖、米花糖等。这些糖食需要经过十几道工序慢火熬制而成。现在会做这种糖食的人已经不多了。 干盘子以本地高粱酒为主导下酒菜有香肠、腊肉等腊味还有油炸花生米等菜肴搭配饮用。每桌客人还会给一小碗醪糟暖胃和暖场气氛活跃起来之后还有耍杂技耍狮子等表演助兴“说春”把气氛推向高潮。 第三台是“蒸”出来的团圆佳肴头碗肉扣杂扣肘子四大件先上然后用边角余料制作五碗共成九大碗。中等人家还会加上鸡鸭等菜品这顿宴席需要吃两三小时从正月一直吃到二月底仿佛把整个春天都装在碗里了。 高县人认为春酒也是对家庭礼仪的一次考验发请柬迎门安排座位上菜敬酒送客都有讲究桌子上放着一张八仙桌八人一桌右边为上座长辈坐首席长辈和长辈对坐父子夫妻对坐都是不被允许的礼节还有讲究筷子如何拿整鸡整鱼尾如何摆放等等这些都很重要。 现在的春酒不仅是高县人过年互相拜访的固定节目也是游客体验川南年味的好去处人们赶过来品尝三台美食拍九大碗照片更想感受那种互敬互爱和气礼让的气息虽然年味没有标准答案但高县用这一口茶一杯酒一顿饭给出了最质朴动人的注脚。