虽说已经过去了9年，意大利布雷西亚的种植基地里，那位浙江青田籍的王正安还是像往年一样，给前来采购竹笋的客户忙个不停。这阵子正是3月31日的时令，眼看新笋上市，他是一刻也停不下来。王正安告诉中新社的记者，当初在意大利发展百货生意的时候，他就琢磨着换个路子，把浙江老家那种的毛竹给种到这块异国的土地上来。他心里头其实有两个打算：一个是为了让在意大利的同胞能吃上一口家乡菜，另一个就是想把竹笋这东西卖进欧洲市场，让更多外国人尝尝鲜。 不过想在意大利把笋种好可没那么简单。从适应这边的气候、改良土壤，一直到培育出好苗子，每一步都得抠细了。王正安回忆起刚起步那会儿，试种了5公斤种子，费了老大劲才活下来1500株。后来他干脆找了一家意大利公司合伙，这下子规模才搞上去了。如今他在当地种笋的规模算大的了。 据王正安说，现在那边的竹农主要靠卖碳积分和新鲜竹笋来赚钱。虽然消费群体还是以华侨华人为主，但市场也在慢慢往外拓。法国、西班牙、荷兰这些国家的蔬菜批发商也会定期过来拉货，这些竹笋经华人超市一转手，最快当天就能端上餐桌。 这颗小小的笋头，其实装着不少华侨华人的乡愁。以前在意大利开中餐馆的老板们，为了满足顾客的胃口，也为了自己心里好受点，大多是从国内进货。而在维罗纳开餐馆的郑敏也说了，一到春天这家店一天就得用掉上百斤鲜笋。老鸭炖笋、酸菜炒笋这些时令菜特别受欢迎。客人不光来店里吃，还会买回家自己做着吃。他们觉得在异乡能尝到这种味道太幸福了。 对于生活在意大利的华文媒体人王卫平来说，最难忘的还是家乡丽水的油焖笋。以前每年到了季节，丽水家家户户都会买些春笋来做这道菜。他觉得这道菜不光好吃，更是乡思的寄托。 每逢春笋上市，意大利的华人圈子里就会掀起一阵热闹劲。王卫平觉得竹笋已经成了他们文化里的一个符号。吃一口家乡味心里头就踏实不少。而对于王正安来说，种笋不光是过日子的营生，更是文化的传承。他希望更多人能通过这道菜了解中国的饮食文化。（完）