春节临近，年味正浓。
2月4日，青岛胶州市胶东街道罗家村举办首届糖瓜文化节，麦芽焦香氤氲，人流与叫卖声交织。
舞台上，胶州茂腔与秧歌轮番登场；场地两侧，糖瓜、糖板、花生酥等传统年货集中亮相；书法与年画展示则让节庆氛围更添文化底色。
活动现场，一些采购方当场下单，也有不少村民以“小时候的味道”表达对传统年俗的情感认同。
问题在于，传统手艺如何走出“季节性热闹、全年性乏力”的困境。
罗家村因糖瓜闻名，当地糖瓜制作历史已逾百年，口感以“脆、糯、甜而不腻”见长，曾长期是胶州地区年节必备。
然而在消费结构变化与生产方式制约之下，这门手艺一度出现传承断档与产业萎缩：现代零食选择增多，年轻人从业意愿下降；糖瓜生产集中在冬季，淡旺季明显；过去以家庭作坊为主，规模小、标准不一，难以形成稳定供给与市场合力，品牌影响力也受限。
原因主要集中在三方面：一是产业组织化程度不足。
分散经营导致采购、包装、渠道、宣传各自为战，产品虽有口碑却难以放大。
二是标准体系缺失。
传统工艺依赖经验，质量把控更多靠“口口相传”，面对更广阔市场时，缺少统一的品质标准与追溯机制。
三是市场链接不够。
过去销售多依赖集市与熟人圈，难以适应商超、电商等现代渠道对稳定供应、规范资质与品牌形象的要求。
影响既体现在文化层面，也体现在发展层面。
对文化而言，非遗技艺若缺乏稳定的产业支撑，传承人减少、技艺断代风险上升；对乡村发展而言，特色产业无法规模化，就难以形成持续增收的就业与经营空间，村庄“有名无实”、资源难以变资产。
反过来，一旦实现规范化和品牌化，传统手艺不仅能恢复市场竞争力，还能成为带动体验消费与乡村旅游的文化入口。
针对这些痛点，当地近年持续推进“以文化促产业、以产业养传承”的路径。
2023年，糖瓜制作技艺获胶州市级非物质文化遗产认定，为保护与发展提供制度抓手。
随后，村里引导规范制糖主体培育，推动产品进入线下商超与线上网店，扩大销售半径。
今年文化节期间，“罗家村制糖协会”正式成立，被视为从“各家做各家卖”迈向“统一标准、抱团发展”的关键一步。
按照相关负责人介绍，协会将围绕产品地理标识申报、行业标准制定、质量管控与培训等开展工作，提升产业凝聚力与市场信誉度，同时拓宽村民参与渠道，让更多家庭能够在标准框架下参与生产或配套服务。
从前景看，糖瓜产业的“再出发”既要守住传统工艺的核心，也要顺应现代市场的规则。
一方面，标准化并不等于“同质化”，关键在于把原料配比、熬制火候、成型工序等传统经验转化为可执行的质量指标，确保“老味道”稳定可复制；另一方面，要强化品牌叙事与场景体验，把糖瓜从单一年货延展为可体验、可传播的文化产品，通过节会活动、研学体验、非遗展示等方式增强用户黏性。
与此同时，借助区域交通与商贸优势，完善冷链、仓储、物流与电商运营能力，提升淡季产品开发和全年经营水平，减少对冬季旺季的单一依赖。
数据显示，目前罗家村制糖工坊已发展到30余家，年产糖瓜约70万斤，年产值超过1000万元。
随着协会成立与渠道拓展，下一阶段的重点将从“恢复产能”转向“提升质量与品牌”，并探索糖瓜产业与乡村旅游、文化体验更深层次融合，让传统手艺在现代消费体系中实现可持续的传承与增值。
从濒临消失的民间技艺到产值千万的支柱产业，罗家村糖瓜的复兴之路印证了传统文化与现代经济的共生逻辑。
在非遗保护与乡村振兴的国家战略背景下，如何让更多"老手艺"突破时空局限焕发新生，既需要坚守匠心的定力，更考验创新发展的智慧。
这片土地上的甜蜜传承，正书写着文化自信的生动注脚。