最近有个研究，跟你说点事儿，别惊讶，因为是真的。你平时习惯把买的鲜鸡蛋放在厨房台面上常温存放吧？其实这招可不好，鸡蛋虽然营养丰富，搭配起来方便，但如果放太久，细菌可是会把它们给霸占了的。现在有个科学家实验，模拟咱们家的温度，放了20天新鲜鸡蛋，结果吓了我一跳：常温存放千万别超过这个时间！那个实验里，他们把同批次的鸡蛋分成了10组，每隔5天就给它们做次体检，不仅看壳子表面细菌多少，还检查蛋液里面情况。你知道吗？其实蛋壳表面有很多小气孔，特别容易沾上细菌。0~5天的时候还好，算是安全期；到了5~15天的时候细菌开始慢慢多起来；到了第15天和以后的时候就是大问题了！从第15天开始，细菌数量飙升得厉害！你可能会想：洗洗或者煮熟不就行了？其实不行啊。如果放久了，细菌会穿过蛋壳进入蛋液里面去。刚存放的时候，蛋液里基本没有细菌生长；到第10天左右的时候就开始急速增加了。为啥会这样？因为鸡蛋内部有好多层保护膜还有溶菌酶这种天然防御武器。刚开始的时候溶菌酶活力强，能杀死入侵的细菌保护蛋液无菌。但放久了溶菌酶的能力就会减弱最后崩溃，这时候沙门氏菌这些致病菌就会在里面疯狂繁殖。如果这时吃溏心蛋或者生吃的话，容易食物中毒或者肠道出毛病。所以啊科学家建议在25℃左右常温下放新鲜鸡蛋千万别超过15天！放得越久品质越差污染越重。为了安全起见，少买点新鲜蛋别囤那么多；还有推荐把蛋放进冰箱冷藏室保存；吃之前一定要彻底煮熟彻底全熟别吃溏心蛋或者生吃。