郑州市文化宫路与建设路的交叉口旁，曾有一家新开的餐馆，老板其实是个老店的“原班人马”。他说，1992年他就开始在这条街上摆摊卖饭，中途虽然换过地方还停了几年业，但大家还是没忘了他。现在重新开张，纯粹是因为那些隔三岔五就来报到的熟客。他们带着孩子或者扶着拐杖找上门，有的是青年时期就在这儿吃起的。岁月流转这么多年，唯独这一口老味道始终没变。 提到那碗端上桌的锅巴三鲜，不少人脑海里的记忆立马就被点燃。白瓷大碗刚落地，热油浇在上面“滋啦”一声响，木耳的脆、鱿鱼的嫩还有锅巴的酥立刻在舌尖炸开。小时候只有吃酒席才能尝到这么丰盛的美食，现在随便点个寻常菜就能把这味道复刻出来。食材虽然普通却撞出了好几种口感。 扒羊肉的旁边，还藏着一个检验手艺的“隐形考官”——大葱。老饕们都说，只要夹一段大葱蘸点汤汁入口便知火候够不够。如果葱段微微有些焦边并且裹着油香，羊肉软烂不柴又刚好咸鲜，那么这锅羊肉绝对算得上高手之作。 红烧鱼下巴则是店里的后起之秀，属于那种咸香带点微辣的风格。深海鱼下巴先被炸过再烧制，外面裹了层黏稠的汤汁。它跟普通鱼肉的绵软不同，吃起来非常筋道弹牙。不管是用来配酒还是下饭都非常棒。 除了炒菜，这家店的面点也很有特色。现包现蒸的羊肉灌汤包里汤汁鲜润得能冲满口腔；牛肉蒸饺包成弯月形状的模样好看得很。皮晶莹透亮里面裹着厚实的馅料，虽然不像灌汤包那样有汤汁流淌出来但香得很扎实。 至于八珍素包就更有意思了，老板把粉条、韭菜、鸡蛋这些再普通不过的食材调出了清润鲜味。每咬一口都像是把春天给吃进了嘴里一样。虽然外表看着平凡无奇但吃下去却惊喜连连。 如果你也想让舌尖穿越回二三十年前的郑州街头感受一下当年的气息，路过建设路与文化宫路的交汇处时不妨推门而入试试。那个一直守在门口的大铁锅和冒着热气的锅巴三鲜正等着你的光临呢。