这半年的酒店实习可真是让我感慨万千，技能、社交还有心态都来了个大跃进。先说说这次实习到底收获了啥吧，我们团队拿SPSS 17.0对137份问卷做了分析，结果把“收获”这东西拆成了四个大块。 第一个大块是“技能与认知”，就是那些看得见的东西，比如摆台、调酒、菜单设计这些具体的操作技巧，还有就是像“酒店运营逻辑”这种藏在心里的隐性知识。第二个大块是“消极认知”，说白了就是实习中的那些糟心事，比如熬夜、重复干活、职场性别偏见啥的。第三个大块是“人际沟通”，也就是跟客人、同事、上级打交道的那些软功夫。最后一个大块是“就业发展”，就是大家对未来找工作的信心。 这些因素加起来能解释变异量的65.18%。除了量表分析，我们还做了36份深度访谈，把这些访谈内容整理成了28个原始项目，最后又归并成了三大类：社会收获、专业收获和负面收获。访谈的时候发现，“处理客人投诉”和“学会微笑服务”这种高频词正好印证了量表里的“人际沟通”。而像“价值观发生变化”、“更加努力学习专业知识”这种内容，其实也是精神层面的收获，是量表没覆盖到的。 看这张图就知道大家最看重啥了，“加强沟通应对能力”以97.8%的超高赞成率排在了第一。“对社会认知发生改变”和“人际关系处理更圆融”也都突破了80%。相反，“有信心从事饭店工作”只有32.1%，成了唯一一个低于半数的选项，这说明实习生对酒店行业没啥长期的想法。 我们用扎根理论分析了一下层次结构，发现实习收获其实是分阶段的。第一层是技能阶，就是摆台、调酒这些“看得见”的操作力。第二层是认知阶，就是对“酒店利益相关方博弈”、“服务补救成本”这些规则的理解。第三层是观念阶，就是价值观、职业志向、人生方向的重塑。 再看看谁更容易赚到这些收获吧。性别上男生在社会收获上稍微高点，但差距不大。成绩好坏好像没太大影响。学生干部在“就业发展”和“技能认知”上得分明显高一点，而且负面情绪也少点。 从年级来看，大三结束马上实习的那批人在“技能与认知”和“就业发展”上比大四参加过招聘会的强不少。关于找实习的途径也挺有意思的：希望学校统一安排的学生在技能上收获更多；而轮岗的人虽然整体没太大差别，但在“就业发展”上稍微有点优势。 针对这些情况我们也想了点对策：学校得给老师发个“酒店实习手册”，提前把夜班心理、投诉处理这些案例准备好；得给学生配两个导师——一个学术上的一个酒店里的；还得把人文关怀写进考核指标里。 酒店那边也别把实习生当廉价劳动力了：得建立个“轮岗—定岗—晋升”的通道；设个学生事务专员专门负责管理和心理辅导；工资待遇也得大方点。 对于我们这些实习生来说呢：得先放低姿态别太傲气；每两周记个“收获日记”把学到的东西写下来；碰到投诉冲突也别躲着走。 最后说句心里话：实习不是终点而是职业生涯的预演。研究证明最大的红利在于沟通能力和人际关系的提升而不是具体操作技能。那些负面反馈其实是学生在呼唤被理解和尊重的土壤。只有学校、酒店和实习生把“收获”当成共同目标，下一次实习才能把今天的痛点变成未来的起点。