每年3至5月，湿润温暖的气候让野生蘑菇进入集中生长期。国家食源性疾病监测系统数据显示，我国每年因误食毒蘑菇引发的中毒事件中，约70%发生在春季，南方多雨省份更为集中。毒蘑菇毒素成分复杂，医学上通常分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型等六大类。中国疾病预防控制中心专家提醒，其中以白毒伞为代表的肝脏损害型毒菇最危险，其所含鹅膏毒肽可破坏肝细胞核。中毒者往往在6—24小时潜伏期后发病，先出现呕吐、腹泻等症状，随后可能迅速进展为急性肝衰竭，病死率超过50%。
野生菌味道鲜，但风险同样真实。面对外观相似、毒性多变的野外蘑菇，任何侥幸都可能带来严重后果。把“不采、不食、不信”落实到日常选择中，出现疑似中毒及时就医、按科学流程处置——才能把风险挡在入口之外——让春日出行和餐桌安全更有保障。