3月25日，位于阎良区关山街道科农瓜菜专业合作社的大棚里，土畦湿润，深褐色小伞般的羊肚菌铺满地面。几位大婶拿着弯刀小心翼翼地割下菇体，脸上满是喜色。西安市农业技术推广中心的专家当天在园区进行三次测产，第一棚亩产835千克、第二棚亩产930千克，产量比去年提高了60%。按照当天鲜羊肚菌每斤25元的收购价，一亩地能收入4万元左右。看着刚刚采回的菌菇，大伙儿都乐开了花。 测产一结束，种植户们就围在棚外热火朝天地交流经验。“主要是控制温度和湿度，温度不能超过20℃，不怕冻，就怕高温把菌烧死。”一位大婶说，“这东西好种也难种，就像伺候大熊猫一样。”大家七嘴八舌地讨论着管理细节。 三年前，阎良区农业技术推广中心负责人李若飞在汉中镇巴帮扶时发现，当地碱性土壤适合种羊肚菌，于是把菌种带回了阎良。他与关山街道科农合作社理事长张行商量后开始试种。通过在大棚里模拟山里面的生长环境——用水帘喷雾控温控湿、二膜三膜通风——大家摸索出了门道。李若飞算了一笔账：利用甜瓜大棚的空闲期种羊肚菌，既能增产又能改良土壤。这种“菌—瓜—粮”的三茬轮作模式让土地不闲着地，生金生银。 如今，阎良区在关山、武屯、北屯三个街道共种植了50多亩羊肚菌，试验了多种模式。张行继续按“菌—瓜—粮”模式种了10亩地，特意选了“六妹”和“七妹”两个品种来防止重茬。“收完羊肚菌就种甜瓜，不仅多赚了一笔钱，菌根和营养袋还能当肥料用。”张行笑着说，“有了收益垫底，瓜农不用抢着卖生瓜了。” 在武屯街道飞宇果蔬专业合作社里，张建宁按照“菌—菜—粮”模式种植。他兴奋地给记者看手机里的照片：“看我这菌长得多好！最大的一个有122克！”虽然还没收割完，但他已经有信心突破亩产1000斤。“一个蔬菜大棚只能挣2000多元，我的羊肚菌棚最少能卖两三万。”张建宁算了一笔经济账。 在北屯街道李志红家的桃园里，“桃树套种菌”的模式也取得了成功。虽然设施简单、温湿度难控制，但李志红通过摸索发现这种模式可行。“你是没看见我的菌长得多漂亮！尖溜溜的形状特别好！”正值桃花盛开时节的李志红邀请记者去园里参观，“我今年的桃子肯定很甜。” 羊肚菌种植期间，李若飞带领农技专家全程跟进指导。“今年2月之前一直在储存能量发菌丝。”专家叮嘱要浇一次催菇水，“就像山里下了一场春雨。”浇完水后，菌丝迅速发育变成小伞形状。专家掐着时间教农户控温、控湿、掌握采收时机。 屋里欢声笑语不断，屋外花香阵阵飘来。收了菇的种植户们在这个春天笑得合不拢嘴。正是因为有了农技专家的一路护航，这份增收的底气才稳稳地落进了田垄间。 文/西安报业全媒体记者刘雪妮通讯员冯长涛图/通讯员李鑫玥