中新网沈阳8月14日电 中国烧烤企业发展论坛近期举办了。12家烧烤品牌纷纷亮出了自己的拿手好菜，从地道的东北烤肉到新式的创新烧烤，每一道菜都饱含了品牌的用心。“东北焰启，串连中国”主题论坛邀请了30多位餐饮“大咖”。李晛在现场看到，花椒学社的滕飞主持了这场活动。论坛由董克平餐桌、串姐食品还有花椒学社一起主办。这场活动给烧烤行业搭建了一个跨地域、跨品类的沟通平台。大家把运营经验还有供应链方面的心得分享出来。周强是米村拌饭的创始人。他表示品牌现在要平衡“鲜肉现穿”和“供应链标准化”。他认为关键是找到两种模式之间的最大“公约数”。高德福是喜家德的创始人。他觉得“现串”能火起来，深层原因是消费者的需求升级了。王绍东是串姐食品的创始人。他谈到烧烤供应链的进阶发展。他说随着连锁化加深，供应链越来越专业和规模化。董克平是美食评论家也是作家。他从消费升级的角度解读了烧烤品类的潜力。他指出消费者追求“烟火气”让鲜肉现串模式走红。大家就“鲜肉现穿”和“供应链标准化”两种趋势展开了深入讨论。这两个趋势会影响到消费体验、盈利模型、食品安全、扩张模式还有未来趋势。滕飞表示花椒平台一直在帮助餐饮行业交流和服务。他希望能推动烧烤行业深度协同发展。李晛在现场还见到了周强、滕飞还有王绍东这些人。他们在论坛上都发表了自己的看法。周强说当前品牌要追求两种模式的平衡。高德福觉得面对连锁化趋势要建立差异化壁垒来提升抗风险能力。王绍东说串姐食品在食材品质还有产品标准化方面提供了支撑。滕飞强调希望能把烧烤从地域符号变成有全国影响力的品类。李晛报道了这场活动的现场情况。30多位知名连锁烧烤品牌创始人参加了这次论坛。董克平指出成功的品牌必须兼具“现制鲜香”和“稳定高效”的基因。大家探讨了如何讲好“鲜”的故事来进行行业升级。12家烧烤品牌展示了招牌菜品。这场活动为行业突破发展桎梏提供了可落地的路径参考。