研究团队在中国农业科学院茶叶研究所搞了个新动作，专门盯防城茶，这下给珍稀濒危物种研究带来了新气象。记者周姝芸报道，这次研究揭示了防城茶的形态和分子基础。防城茶是广西壮族自治区独有的野生茶树资源，因为分布范围小，种群稀少，很早就被列为国家重点保护野生植物。这次研究发现防城茶在叶片、嫩枝还有花萼上都密被茸毛。跟普通茶树不一样的是，防城茶里的儿茶素成分主要是二羟基儿茶素。另外，防城茶里的可可碱含量高得很，可咖啡碱却很低。 周姝芸还提到这次研究评估了防城茶的适制性。他们把防城茶分别做成绿茶、红茶还有白茶，结果发现白茶做得最好。这种白茶甜味重、果香足，味道又醇厚又回甘。代谢组分析也证实了这一点：防城茶白茶里的氨基酸多，而让人觉得苦涩的黄酮类物质和生物碱少，让味道变得更顺滑。这次项目得到了国家重点研发计划、国家基金重大项目还有浙江省农业新品种选育重大科技专项的支持。