把时间线串起来看，1875年的清光绪元年，有个叫陈惠如的在广州西关挂起红灯开始了生意。到了1930年，这家店已经发展成两层名楼了，“星期美点”这块招牌也在羊城火了起来。到了1995年3月，因为广州要修地铁一号线，很多老字号被迫搬迁。直到1995年的8月17日，中新网的郭军报道了这家百年老店在设计之都白云区开了市区首店的消息。 这时候的惠如楼其实是暂时隐退过一阵子的，1995年3月因为要修建地铁一号线才迁离了旧址。为了庆祝150岁生日，这次它带着全新的面貌回到了广州。这次回来的过程挺复杂的，是在广州市国资委的指导下，广州国有资产管理集团旗下的公司联合多方一起成立了合创惠如楼公司来负责运营。广州国资管理集团的夏雨董事长有句话说得挺好，他说要让老字号既守得住手艺根脉，又能长出适应现代生活的新枝。 1875年的时候陈惠如开在潘家会馆里。创始人陈惠如这人挺好的，以前有个小偷藏在橱柜里被他救了还帮他回家谋生，后来小偷给他送了好些钱表示感谢。早年的时候店里只有三张八仙桌，后来才慢慢扩大。 这家店以前做的点心特别讲究每周都换花样，累计做出来的点心有成千上万种。像脯鱼干蒸烧卖、笋尖鲜虾饺这些经典的东西现在还被大家当成广式点心的代表。 现在这个市区首店的设计很特别，把南洋风情和岭南骑楼的元素融到了一起。这样的装修让老客人觉得找回了以前的烟火气。 菜做的也特别讲究。比如那个脯鱼干蒸烧卖皇，像考古一样还原了传统味道；还有传承了十三褶的笋尖虾饺皇；金奖榄仁萨琪玛也是用祖传的方法做的；招牌的古法烟熏脆皮焦糖鸡不仅保留了广府的烟熏技法，还加了焦糖汁来创新。 整个计划是广州国资老字号振兴战略的一部分。为了实现这一目标，他们用了“一品牌一策略”的运营模式。未来还打算搞沉浸式体验、跨界联动还有IP共创这些东西，把广府茶楼文化融入当代生活美学中去。