近日，合肥市营养学会联手竹西社区公共卫生委员会，把一堂关于健康零食的课程直接搬到了社区里，用一口美味的坚果紫薯派，来给大家重新讲解一下什么才是真正的营养零食。这可是个大家伙的福利，不管是大人还是孩子，都能轻松享受。这让大家觉得，原来零食不只是孩子的专属，更是大家日常生活中的营养补给站。 大家都知道，营养对健康有多重要，“会吃”才是把营养真正装进身体的关键。这次课程由合肥市营养学会和竹西社区公共卫生委员会共同举办。他们把课堂搬进社区，通过这个坚果紫薯派的制作过程，给大家上了一堂生动的健康营养课。 这个坚果紫薯派为什么这么受欢迎呢？首先是紫薯的好处。紫薯富含花青素，它的抗氧化能力可是维生素C的18倍呢！做成派馅后，既好看又好吃，还不用担心糖分超标。 接着是坚果的功劳。坚果里含有钙、镁、硒这些矿物质。比如杏仁、腰果还有南瓜子按照3:2:1的比例混合在一起，每100克就能提供700毫克以上的钙元素呢！还有镁、硒和不饱和脂肪酸。老人牙齿不好也能吃得动。 最后是派皮的讲究。把全麦面粉替代部分低筋面粉，膳食纤维含量增加了30%，升糖指数也从68降到了55。上午10点或者下午3点来一块，能扛饿两个小时以上。 现场示范环节也很有意思： 第一步：紫薯蒸熟压泥。带皮蒸15分钟后去皮压泥，加点牛奶调整一下黏度就可以了。 第二步：坚果碎混合。坚果提前烤8分钟去油分后捏成碎颗粒保留口感。 第三步：包馅冷藏定型。擀好的全麦派皮包入紫薯馅后冷藏20分钟定型直接切片烘烤就行。 反响非常热烈呢！李阿姨65岁了，她看到这个派感叹道：“原来零食也能这么讲究！”她把派带回家给孙女当下午茶，孙女一口气吃掉两块都没喊牙疼。隔壁9岁的小明把这个当做课后加餐后作业效率提高了20%，家长直说这个钱花得值！ 当天下午30份派一抢而空，社区微信群里还有好多人追问配方呢！ 竹西社区公共卫生委员会透露说类似的烹饪课以后每个月都会滚动开设呢！从婴幼儿辅食到银龄餐单全都有涵盖。 未来他们还打算把课堂开进菜市场、地铁站还有养老院去，“让营养知识像派香一样飘出去”，真正让每个人都能吃出健康来！