春节是中国重要的传统节日，阖家团聚、共享美食是节日生活的重要部分。但节日期间，饮食不当也更容易引发食源性疾病和各类健康问题。为帮助消费者吃得安心、吃得健康，相应机构结合春节饮食特点，提出了有针对性的消费提示与建议。 食品安全是春节饮食的第一道关。专家提醒，节日期间可重点遵循“五要”原则。第一要保持清洁，包括勤洗手，餐具、厨具及时清洗消毒，并保持冰箱、厨房及用餐环境卫生。第二要生熟分开，食材与熟食分别处理，刀具、砧板、容器分开使用；冷藏时生熟食分装并按“上熟下生”分层摆放，避免交叉污染。第三要烧熟烧透，肉类、禽类、蛋类和水产品等必须充分加热后再食用。第四要科学保存，熟食在室温下存放不宜超过两小时，再次食用前要彻底加热。第五要选择可靠食材，从正规渠道购买畜禽类和水产品，主粮豆类和薯类避免霉变，蔬菜水果选择新鲜、品质良好的。 春节餐桌往往更油更重，容易造成能量过剩和营养失衡。对此，专家建议做到“充足营养、食物多样”。主食在精米白面的基础上，可适当搭配糙米、全麦等全谷物，并轮换食用杂豆、薯类等。杂豆富含赖氨酸，与谷物搭配有助于氨基酸互补；薯类含果胶较多，与谷物搭配可促进肠道蠕动，减少便秘发生。蔬菜水果上，要保证种类多、颜色丰富，根菜、茎菜、叶菜、花菜、果菜等轮换搭配，尽量做到顿顿有新鲜蔬菜、天天吃水果。 肉类是节日餐桌的常见菜品，但不同肉类营养差别明显。专家建议优先选择脂肪较低且富含不饱和脂肪酸的鱼虾类，其次选择脂肪相对较低的禽类，再次选择脂肪较低、铁含量较丰富的畜类瘦肉。烹调方式宜以蒸、煮、炖为主，少用油炸、烧烤、煎制。生鲜畜禽和水产品建议按需购买、尽量尽快食用；需要冷冻的肉类可分小份单独包装保存，减少反复解冻带来的品质下降与营养损失。 膳食均衡配合适度运动，有助于保持健康体重。春节期间应坚持食物多样、荤素搭配、粗细结合，控制食量，避免暴饮暴食。同时倡导“三减”，即减盐、减油、减糖：成人每日食盐不超过5克，烹调油25至30克，糖摄入不超过50克。建议成年人每天饮水7至8杯，以白开水为主；儿童少年、孕妇和乳母不宜饮酒。此外，节日期间也应尽量保持规律作息，坚持散步、跑步、球类等日常锻炼，减少久坐，维持能量平衡。 春节期间海鲜较常见，食用时也需注意。虾类蛋白质含量较高，可食部分主要为尾部肌肉；虾头含有主要内脏器官，一般不建议食用；虾线为消化道，应尽量去除。虾只要经过充分高温烹调、烧熟煮透，虾线本身通常不会对健康造成危害。
春节的意义在团圆，也在平安与健康；把好采购、加工、储存和入口的每一道关，少一些侥幸与将就，多一些科学与克制，才能让热气腾腾的年夜饭更安心。愿每个家庭在烟火气里守住健康底线，在欢聚中把日子过得更长久、更踏实。