大家平时点奶茶或者吃甜品，看到菜单上寒天、蒟蒻、魔芋、仙草这些名字，是不是都觉得很陌生？其实这些词听起来像外星语，其实都是甜品中的常见配料，只是它们的原名比较难懂。 寒天是海底的一种海藻提炼出来的，大家也叫它琼脂或者果冻粉。它的膳食纤维含量很高，80%到95%。因为水溶性和非水溶性的膳食纤维都不少，所以它能把酸奶、果冻做得更顺滑成型。另外寒天热量低、没有脂肪，还能让人有饱腹感，适合减肥的人吃。 魔芋就是大家常说的蒟蒻，长得有点像芋头，但是吸水膨胀以后能变大百倍。所以才叫魔芋。不过生的魔芋有毒，必须经过处理才能吃。魔芋粉里膳食纤维含量高达74.4%，主要是水溶性葡苷聚糖，蛋白质只有4.6%，脂肪几乎没有。它还含有维生素B2、尼克酸和钙铁锌硒等矿物质。 仙草又叫仙人草或者凉粉草，晒干后熬成汁再和米浆一起煮，冷却后就会凝固成黑色果冻。仙草里碳水化合物接近50%，纤维素有40%。还含有铁、钙、锰和B族维生素，还有多糖、花青素这些天然成分。 椰果不是椰子肉，而是用细菌培养出来的“海绵”。它是木质醋酸菌在液体里发酵产生的东西。因为细菌代谢生成了半纤维素，所以椰果吃起来脆弹有嚼劲。 香芋其实是薯类的一种叫参薯。常见的那种紫红色的香芋有天然香草味。香芋里淀粉最多还有点蛋白质和维生素，做成芋泥或者芋圆特别好吃。 西米不是大米做的，而是木薯淀粉压成的颗粒。正宗的西米是西谷椰子的木髓做的，煮熟后像透明的珍珠球。西米里面88%以上都是碳水化合物，蛋白质和脂肪含量极低还带点维生素B族，口感QQ弹弹的。 冰粉是用假酸浆种子做的透明果冻。把种子泡好过滤出汁液再加凝固剂就能做成了。如果你在家想自己做冰粉，可以买白凉粉粉剂按照说明兑水冷藏就行。