咱们来聊聊怎么做燕麦口袋饼，这饼里藏着“咔嚓”和“爆汁”的双重快乐。首先在中国，饼的种类多得数不过来，做法也是南辕北辙。今天我要教大家的是燕麦口袋饼，做法很简单。02 开始准备饼皮。把燕麦预处理一下：120克燕麦先用200毫升刚烧开的热水拌一下，静置2分钟，让燕麦充分吸饱水分。接着准备400克中筋面粉、5克盐、4克酵母和160毫升温水混合成絮状。再把预处理好的燕麦倒进去揉匀，面团会有点粘手，但这是正常的。然后给面团两次醒发的时间：第一次10分钟，再撒点干粉轻揉几下；第二次放到温暖处发至1.5倍大。03 接下来是双拼馅料：鱼香肉丝和酸辣土豆丝。鱼香肉丝做法是猪里脊切丝后抓盐腌一腌，再依次放生抽、蛋清、淀粉上劲。然后锅里倒点油热一下把肉丝滑散变色捞出；再留底油爆香豆瓣酱、蒜片、小米辣和姜丝，翻炒胡萝卜、青椒和木耳倒入料汁大火收汁就好了。酸辣土豆丝则是杭椒与小米辣爆锅后倒入土豆丝大火快炒加盐加点水稍微咕嘟一下，边边变软时淋醋翻匀出锅。04 接下来是煎饼分割过程：案板撒干粉防粘把面团压扁切小份再压扁擀成薄饼。平底锅不用放油直接中小火预热放饼坯一面定型后翻面煎大概20秒每面大概共90秒中间就会鼓起来小“口袋”再煎30秒出锅就行啦。05 最后把饼对半剪开一边塞鱼香肉丝一边堆土豆丝热乎的馅料顺着中空通道直冲口腔外酥内软咔嚓爆汁一口下去双重满足把剩下的给家人吃保准他们筷子伸得比你还快！