江苏如东县最近搞了个“江海鲜味寻根周”，把地方传统技艺给融合进去，让大家对这个地方的美食更有感觉。这个活动在江苏省如东县，刚好靠着黄海。这次活动是“鲜天下·最如东”系列活动的第三站，主要就是给大家介绍当地的海鲜烹饪技艺，也让大家看到一些新菜。 如东县靠着大海，有很多渔业资源，像文蛤、梭子蟹还有黄鱼这些海鲜都特别好。这里的渔民在捕捞、加工和做饭的时候积累了很多经验，形成了自己的做法。这些做法不光是做吃的那么简单，更是一种历史和记忆。这次活动吸引了14家当地有名的餐馆参加。大家都把自家招牌菜拿出来展示，有铁板文蛤、醉红膏蟹这样的老做法，也有椰麦黄鱼粥、干烧竹节虾这些新想法。 有一家老字号餐馆做的手工文蛤饼特别讲究传统工艺，还有一些餐馆尝试把如东狼山鸡和海鲜搭配起来做出融合菜。游客们反应挺热烈的，好多餐馆的包厢都提前被订满了，外地游客也来凑热闹。有个老板说周末接待的人太多了，后面的预订只好推掉了。 游客们不光是来吃个新鲜海产，还特别感兴趣这里面的文化故事和怎么做饭的细节。上海有个叫王先生的游客说，通过比较老味道和新创意的菜式，他对如东的饮食文化了解更深了。专家分析说这次活动成功说明大家现在更追求高质量和有文化的旅游体验。 如东县把分散在各个餐馆的优势整合起来搞成了品牌活动，“鲜”文化的吸引力就大了不少。这种“美食加旅游”的方式不光拉动了吃饭消费，还带动了住宿等其他产业发展。这次活动也是推动乡村振兴和产业升级的一部分实践。 通过挖掘和提升传统饮食文化的价值，如东给海产品赋予了更多文化内涵。这次活动还给本地厨师们提供了交流学习的平台，有利于传统技艺传承下去。“江海鲜味寻根周”用它鲜明的主题和实在的效果展示了怎么把特色资源转化成发展动力。 接下来“鲜天下·最如东”系列活动还要继续搞下去，给大家带来更多美食文化体验。展望未来怎么持续深化文化旅游融合是个需要深入探索的问题。