咱们都知道，在怀化，有个叫糖大丹的烘焙品牌，他们把侗锦还有杂交水稻这些东西做成糕点，一下子就火出圈了。怀化日报全媒体记者尹心怡、李青青就报道了这个事儿。他们是3月17日去的这家店。这家店在怀化市场已经做了11年了，做得非常用心。他们把侗锦、袁隆平的杂交水稻、芷江风雨桥这些怀化特色文化元素都融入到了糕点里。店里面灯光暖暖的，香味飘得远远的。工作人员正在忙着做糕点，其中有几款带有侗锦图案的蛋糕特别吸引人。他们用裱花袋当笔，一笔一笔地在蛋糕胚上画那些精美的图案。大家都知道去年全国两会的时候，糖大丹推出了带有侗锦元素的文创蛋糕，设计得特别精巧，一下子就成了网红产品。去年他们还推出了袁隆平研究的杂交水稻、麻阳冰糖橙、芷江风雨桥这些元素的文创月饼呢，一共卖了88万元。糖大丹的产品不仅本地人喜欢，还被当成伴手礼寄到国外去了，大家都挺关注他们的。糖大丹的创始人王雲丹说，他们做文创产品就是为了挖掘本土文化和非遗元素。为了把这些东西做好，公司专门配了个设计团队，光是开模设计就花了好几万呢。王雲丹说很多客户说这是咱们怀化自己的月饼，送出去特别有意义。所以他们就坚定了用文创来赋能烘焙，让产品变成传播怀化文化的名片。他们始终坚持把怀化本土文化和非遗元素融入产品研发里。以前做蛋糕手工成本高不好量产，现在他们把这个问题解决了。他们把侗锦这些非遗元素放到曲奇饼干里做出来了，用机器开模和标准化生产就能大批量生产了。现在大家在日常生活里也能吃到这些文创烘焙产品了。 不光是这样，他们还打算把新晃牛肉、芷江鸭、靖州茯苓这些本地食材放到欧包或者曲奇里面去做出来。从外观设计到食材都是本地特色的东西。 王雲丹说糖大丹这个品牌已经吸纳了86名本地员工就业呢。他们在榆树湾开了个文创体验分店还有在会同县也开了两家门店呢。计划以后还要扩展到怀化13个县城去。 这个品牌发展得很好的同时也不忘社会责任呢。每年六一儿童节还会给福利院儿童送定制蛋糕呢；晚上会把新鲜没卖出去的面包送给夜班执勤人员；还会给山区留守儿童捐钱捐文具之类的东西呢。 王雲丹说做文创烘焙不光是做产品更是做文化和做怀化的名片呢；未来他们还要深挖怀化文旅资源还有本土食材特色让文创烘焙产品更经济化、日常化、规模化呢；让更多人了解和爱上怀化味道！