你今天要是想吃个酸辣鲜香的大菜，就赶紧找个平底锅吧。只要十分钟，这滋味绝对比闹钟响还管用。咱们这回把普通的油焖大虾升级了，让它把酸甜苦辣鲜一股脑全给你尝到。这虾壳啊，连女士小孩都抢着吃，酥到入口就化。我这个厨房小白跟着做了一次，也没翻车。首先是备料，250克青虾放清水里冲个30秒，拿厨房纸吸干水分就行，小个头的虾线可以不去。调味很简单，生抽、老抽、香醋、白糖、苦菊碎、蒜末、姜末和盐统统倒在碗里搅匀，看着颜色层次分明就行了。平底锅烧热到微微冒烟，倒上一层油滑锅。把虾平铺下锅，中火煸炒到虾壳由青变黄，虾头一弯出了虾油，总共也就30秒的功夫。这时候挤半个柠檬汁进去翻炒几下，让每只虾都裹上那层“隐形糖醋衣”。最后把五味汁倒进锅里快速翻炒几下收汁就好。等出锅你就知道厉害了，金黄酥脆的虾壳咬下去咔嚓一声，酸甜苦辣鲜全在嘴里炸开了花。虾壳都弹牙得很呢。趁热摆个盘拍照发朋友圈，保证点赞数多得吓人。这里有个小提示给你：大个儿的虾最好去去虾线；要是想要更酥脆的口感，可以在第六步的时候撒点现磨的黑胡椒；五味汁的比例你也可以随便调调；要是吃不完放冰箱第二天回锅一热，虾壳会变得像虾脆片一样香脆。今天你就试试这个做法，让香味先把家人叫起床！