年货市场里大家议论最多的，就是高端炒货价格猛涨了。春节前本来就是买年货的传统高峰，今年炒货价格涨得特别厉害，尤其是那些高档坚果。商场数据显示，有的现炒货价格比去年涨了20%，贵的甚至过了百元。记者在街上看到年轻人买这些好东西的热情还是很高，某连锁店里买坚果礼盒的人排队都排起来了。店员说今年礼盒卖得比去年同期多得多，包装好看、原料好的礼盒特别抢手。 为啥东西卖得这么贵呢？主要有几个原因。第一个是原材料成本贵了。全球坚果产量受天气影响大，进口的原料价格波动得厉害。第二个是大家买东西的地方变高档了。像现在品牌专柜都进了大商场，店面租金、装修还有人工费都增加了。第三个是生产工艺更精细了。有的品牌推出了挑颗粒、低温烘焙这些技术，品质上去了，成本也就跟着上去了。 值得一提的是，以前大家可能只在过年时买炒货，现在变成了平时经常吃。有超过八成的消费者每个月都会买这个，市场一年的规模已经突破了3000亿元。过年送礼的坚果礼盒卖得最火，某平台统计显示它的销量同比涨了168%。 不过这时候也有问题出来了。有很多品牌的东西长得差不多，包装做得特别花俏但内容却不太够。消费者反映有的牌子贵得没道理，实际质量配不上那个价格。行业专家说炒货作为过节食品本来就有季节性涨价的特点，但现在大家要求高了，企业得看得长远一点。 中国食品工业协会坚果炒货专业委员会的负责人说，行业要想健康发展得有一套标准体系。从原料怎么买到加工怎么做再到怎么定价都得透明点才行。价格变化是市场的规律也是消费升级的新动向。面对大家既要好质量又要实惠的要求，企业得把产品基础打牢。 只有坚持做好质量、定价合理、诚信做生意，传统的年味食品才能在新时代一直红火下去。监管部门也要多管管市场价格这块，让春节消费市场既有年味又有温情。