大假七天吃吃吃，这下可好，肚子圆了一圈，秤上的数字让人心疼得想关机。我本来是个无肉不欢的吃货，天天吃水煮青菜比减肥还折磨人，光想想那寡淡的味道就想吐。正在我愁眉苦脸的时候，我发现老妈塞冰箱里的一把翠绿菜心还活蹦乱跳地在那儿等着我呢。翠绿的叶儿、嫩黄的心儿，仿佛在跟我说：“快来救我！” 既然冰箱里有救兵，不如来做个白灼菜心吧！这道菜简直是个天才的发明，好吃不胖，而且只要5分钟就能搞定，绝对是减肥期间的救命稻草。好多人以为白灼就是把青菜扔开水里烫一烫，再淋点酱油那么简单。其实这道菜大有讲究，它讲究的是鲜嫩脆爽。 先把菜心处理一下，根不要留了。把生抽、蚝油、白糖、淀粉和清水按比例调匀，这个比例千万别手抖。锅里加水烧开，别忘了放一勺盐和一勺油。先把菜茎放进去焯个10秒左右，再把整棵菜放进去焯个40到60秒。 接下来就看蒜末怎么爆香了。少许油烧热了把蒜末倒进去一变色就赶紧倒入调好的酱汁。小火咕嘟十几秒等酱汁变浓稠了就趁热淋在焯好的菜心上。 翠绿的叶子裹着红亮的酱汁特别好看。夹一根咬下去先是酱汁的咸香然后是菜心的清甜最后蒜香在舌尖炸开简直太香了。那新鲜脆嫩的口感是超市货架上绝对买不到的。 减肥的日子本来挺难熬的但是有了这道白灼菜心以后“想吃又怕胖”的矛盾一下子就没了。这道菜简单又营养真的很治愈它成了我对抗假期的最后一击。