最近春节快到了，长沙那边的商场和超市都忙疯了，大伙儿都在买年货准备过年。现在的年轻人过春节跟以前可不一样了，以前是全家老小一起上阵，从早忙到晚才搞定一桌年夜饭。可现在呢？越来越多的年轻人选择了一种叫“半自制”的新法子。把核心的硬菜交给商超搞定，自己再动手做几道小菜或者汤，这样既省事又能保留点年味。 就在2月7日这天，侃财君去了盒马鲜生华创国际店，那里面的“年菜专区”那叫一个热闹。货架上摆着各种半成品的礼盒和单独包装的硬菜，从传统的佛跳墙、梅菜扣肉到现在很潮的香辣蟹应有尽有，价格也不贵，几十块到几百块都有。店里除了传统味道，现在也开始卖那种小份装、健康配方的菜了。正在补货的王女士跟侃财君说，现在来买的大多是图方便的年轻人。她指着快卖空的货架直发愁。 在河西山姆会员店里，情况也差不多。不少年轻消费者不光看价钱，还仔细翻配料表和保质期呢。有个叫刘运达的“00后”大学生就在店里挑食材，他今年打算买几份搭配好的半成品菜。刘运达还挺有想法，他说还会另外买点新鲜蔬菜清炒一下，或者在现成的菜肴里加点自己的创意换换口味。这样既不显得自己没下厨功夫，做饭又轻松不少。 现在年轻人开始说了算，围绕着“轻松年夜饭”的产品链也越来越长了。在供货这边，厂家为了迎合大家“半自制”的需求，推出的年菜也越来越精细了。从以前那种简单速冻的变成现在可以即烹、即热或者直接配好净菜酱包的多种类型。艾媒咨询那边的数据显示啊，2025年中国半自制菜市场规模预计能达到4850亿元呢，同比增长33.8%，增速比传统食品行业快多了。 在零售端呢？商场超市也不只是卖食材了，现在都成了“年夜饭解决方案服务商”。像盒马和山姆这些店都把年菜专区摆在显眼的地方了，搞什么4-6人或者8-10人的家宴套餐组合。线上的美团、叮咚买菜也不甘示弱，不仅给你送半成品套餐过来，还配套教你怎么烧菜、提供厨具租赁服务呢，整了一个“买、学、做”一体化的服务圈。 这事儿挺有意思的，这篇稿子就是彭钰智和陈娟一起写的啦。