春天是个特别适合喝粥的季节，今天我就来教大家做一道百合杏仁粥。这粥不仅味道好，还有润肺、养心阴、健脾胃的功效，特别适合春季养生。陆游有句诗说得好：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。” 就是告诉我们，养生其实很简单，多喝粥就能受益。 三月的天气比较干燥，早晚温差大，人们容易出现咽干、干咳、鼻痒、睡眠差等症状。从中医的角度来说，春天属木，对应的是肝，肺属金，金克木。如果肝气升发过旺，就会克制肺气，加上风燥外侵，容易耗损肺阴，导致咳嗽、咽干等问题。这个时候来一碗百合杏仁粥就特别合适。 这道粥有三种白色食材：粳米、百合和杏仁。每种食材都有自己的营养优势。粳米甘平，归脾、胃、肺经，能补中益气、健脾和胃。百合性微寒，归心、肺经，能滋阴清热、宁心安神。杏仁甘平，归肺、大肠经，能降肺气、润肠燥。这三者搭配在一起，既能润肺又能补脾胃。 做法也很简单。先把甜杏仁用开水浸泡后去皮捣碎或者磨成浆。干百合提前浸泡2小时洗净后用沸水焯烫30秒去除苦味。粳米洗净加水大火煮沸后转小火慢熬20分钟。加入杏仁碎继续熬煮15分钟。最后放入百合和冰糖再煮10分钟就可以了。 注意事项：脾胃虚寒、大便溏泄或者寒湿内盛的人少吃些，因为杏仁和百合偏润容易加重腹泻。平时养生只用甜杏仁就行了，苦杏仁是药用的不要自己吃哦。孕期哺乳期或者体质敏感的人先少量试一下没什么不适再继续吃吧！