大热天减个肥，谁想成天饿着肚子？咱们厨房小白也能搞定，5道蒸菜照着做，半个多小时就能把饭端上桌，简直是减脂期的神助攻。 今天就先说说为什么夏天非得试试蒸菜。你看这天气，热得人直冒汗，要是再翻炒两下，那味道估计得呛死隔壁邻居。蒸菜就不一样了，把油烟机一关，直接往锅里倒食材就行。更重要的是，蒸汽锁鲜这招太绝了，不用放油盐也照样吃出肉香味，这分明是帮咱们偷偷“作弊”的好办法。下面这5道菜全程不超半小时，跟着做准没错。 第一个来试试蒜蓉粉丝龙利鱼。10分钟就能搞定这道低卡高蛋白的菜。食材也很好凑：一块200克的龙利鱼片、一把金针菇、20克粉丝，再切点小米辣和蒜就行了。调味就用盐、白胡椒、料酒、生抽、蒸鱼豉油还有食用油拌一拌。 腌鱼这块得花点心思：把龙利鱼切成块，用盐和白胡椒抓匀，再放点料酒让它静置15分钟去腥味。粉丝得先用温水泡软剪成段备用。这时候可以调个蒜蓉酱了：蒜末加上生抽和蒸鱼豉油还有糖、油搅拌均匀，分两次淋上去味道更足。 码盘的时候要讲究顺序：先铺粉丝垫底，再放金针菇铺中间，最后把龙利鱼排摆上层，记得留个缝让蒸汽透进去。大火蒸上10分钟就差不多了。出锅前2分钟烧热油淋在小米辣和葱花上滋啦一声响，那香味绝对直冲脑门儿。要是怕油腻直接吃也挺好，热量还能少30千卡呢。 第二个推荐虫草花蒸排骨。这个味道能鲜到眉毛掉下来。准备200克排骨让摊主砍小点段就行，加上10克虫草花和几片姜片葱段。调料只用生抽、蚝油、料酒、白糖还有一点盐和淀粉油抓匀冷藏15分钟让它入味。排骨最好提前泡30分钟换两次水去血水。 水开后先大火蒸10分钟让肉质先定个型，然后撒上虫草花再蒸5分钟关火焖2分钟就能让它的香味渗进去。出锅撒点葱花一吃就知道多鲜。 第三个是蒜蓉粉丝蒸茄子。这是道8分钟就能上桌的下饭神器。两根长茄子切条泡盐水防变黑，粉丝烫软剪段就行。热锅凉油小火把蒜末炒香倒入调好的碗汁（生抽蚝油蒸鱼豉油加点水）煮沸关火。 粉丝垫底茄子铺平浇上酱汁表面撒点剁椒怕辣就不放。水开大火蒸8分钟关火焖2分钟让茄子回回汁最后撒点葱花就好了。 第四个是肉沫豆腐抱蛋。这道看起来像蛋羹的菜其实要蒸20分钟才好吃。一盒内酯豆腐倒盘子里把鸡蛋打在中间再把腌好的肉沫堆在四周就行。腌肉沫的时候加姜末生抽料酒抓匀去腥备用。 蒸好后调个酱汁（生抽蚝油香油加点清汤）浇在蛋面上再撒葱花就成了豆腐吸满了蛋香又滑过了肉沫三重口感特别棒。 总结一下蒸菜就是厨房里的万能答案低脂又高营养只要学会腌码蒸调四步30分钟就能变出一桌好菜今天就试试说不定明天镜子里的你就瘦了好穿那条“只能远观”的裙子了。