在嘉兴这片土地上，舌尖上的江南水乡有着各式各样的美食。乌镇的白水鱼，因其清波玉鳞，清蒸后本鲜无比，让人尝尽江南春水的清冽甘甜。长安的宴球，把鲜活草鱼剁茸千锤后，融入肥膘捏成莹润圆球，外滚鲞丝或糯米，成“刺毛”“落汤”两式，温油慢炸后外壳微酥，内里却嫩如凝脂。海宁缸肉用陶缸慢焖数时辰，肉色红亮如琥珀，油脂晶莹似玉膏。荷叶粉蒸肉把肥瘦相间五花腌入味后裹炒香糯米粉，再以新鲜荷叶层层包裹，旺火蒸两时辰、文火慢焖后荷叶清香渗入肌理。 平湖糟蛋是嘉兴地区非遗风味之一。糯米酒糟、盐、黄酒封坛腌渍百日以上就成了这道糟香凝玉的奇蛋。南湖船菜是明清时期南湖画舫宴饮的集大成者。船行碧波环绕处品白水鱼、尝菱香豆腐、呷黄酒赏湖光山色。长安宴球每次逢年过节、喜宴家席总能牵起江南人家最柔软的乡愁。澉浦羊肉是海盐澉浦镇传承百年的冬令珍馐。六至八月龄湖羊去骨切块后老姜、黄酒、红枣、桂皮等柴火慢炖数小时。嘉兴乳腐肉用猪夹心肉焯水后经烤、烧、蒸三道工序慢煨而成，配荷叶夹饼解腻增香。海宁缸肉旧时盐官婚庆头牌大菜，如今一筷入口仍是千年前江南先民烹肉的质朴醇香。禾城嘉兴乳腐肉在南湖船菜中也是必不可少的美味之一。 文虎酱鸭是“浙江第一鸭”的巅峰之作。本地散养肥鸭经三腌三晒、卤煮浸汁后三十余种香料与陈年酱油慢卤收汁而成。菱香豆腐把无角南湖菱去壳取肉后与老豆腐煎至微黄鸡汤慢煨两鲜相融成为一道清新淡雅如江南山水的佳肴。禾城嘉兴也有不少其他美食可供品尝和享用。 南湖菱香豆腐没有浓艳调味只以本味相融清润淡雅如江南山水而闻名。禾城嘉兴还有许多其他美食等待你来发现和品尝。 南湖船菜不仅有美食还可以欣赏湖光山色感受舟楫雅韵。 嘉兴十味不仅有舌尖上的享受还有江南水乡的人文气息值得体验和感悟。