一到回南天，广东人总念叨五指毛桃猪骨汤，因为它能健脾祛湿、增强免疫力。这汤特别适合那些湿漉漉的天气，墙壁上冒水、地板打滑，空气都黏糊糊的，搞得人身体不舒服。岭南这边老火汤的大智慧就在这个时候发挥作用了，用一锅热汤把湿气给“拔”出去，再把正气给“补”回来。五指毛桃和猪骨搭配起来，那就是应对湿邪的“黄金搭档”。 汤里还有个“隐形椰子”——五指毛桃。其实它不是桃子，而是桑科植物的根。叶子像手指一样展开，还带着桃香。它自带天然椰香和甘甜，不像椰奶那么腻，就连挑食的孩子喝起来也没苦味。在岭南地区，大家叫它“南芪”，意思是南方的黄芪。它补气又不燥热，祛湿也不伤阴。 这个汤的配方很简单，材料只有几种小药材：五指毛桃15克、玉竹15克、茯苓10克、芡实20克、海底椰15克。再加上猪骨400克、姜两片和蜜枣一颗。这么多材料加在一起，作用可大了。 煲汤的步骤也不难，厨房小白也能搞定。首先把猪骨冷水下锅，扔两片姜去腥。大火煮开之后关火冲净这叫焯水，能把血水和杂质一次性带走。然后把所有材料洗一下别泡太久，免得香味跑光。把所有食材放进砂锅后一次性加足水（建议比平时多一碗），大火烧开撇去浮沫后转小火慢煲90分钟。最后关火前15分钟加盐调味就可以了。 喝这个汤的时候要注意几点：趁热喝效果最好，凉了反而不好；别放花椒、八角这类重口味香料会盖住味道；每周喝1–2次坚持3周就会觉得身体轻快不少。要是再搭配快走30分钟出点微汗效果会更好。回南天虽然让人不舒服，但这也是身体在提醒你该祛湿了。下次遇到下雨天就煮一锅这个奶白甘甜的五指毛桃猪骨汤吧！