春节期间，一家面积仅有58平方米的小店，每天的营业额居然达到了6万元。这家名为“大壶春”的老字号，在这个春节彻底火了。初一到初七这7天，这家小店的日均营业额稳稳站在了6万元的台阶上。店主黄惠超算了一下账，新店一个月的销售额能突破100万，直接把云南南路老店的月均纪录甩在了身后。如果这个势头继续下去，这个月很可能冲到130万到140万元，把“单店月销千万级”写进老字号的成绩单里。这家小店藏在山西南路拐角处，堂食区只有25平方米，单价不到4元。他们用一口酥脆的生煎撬动了春节消费的杠杆。排队人群里有上海阿姨、拖着行李箱的游客，还有金发碧眼的外国人，“春启新巷”瞬间成了南京路步行街的热门打卡点。除了大壶春之外，还有其他很多老字号也在春节期间表现出色。美团数据显示，餐饮交易环比上涨了15.2%。云南南路8家老字号9家门店集体火爆起来，日均营收39.4万元，客流突破了1万。隔壁德兴馆更是夸张——从早上6:30开门一直忙到晚上10点打烊，桌子没空过。整条山西南路都被老字号们的烟火气烘得发烫。大壶春为了让外国客人更容易理解，干脆把招牌换成了“大壶春生煎馒头”。他们还在外卖窗口增加了春卷、麻饼等沪式小点来吸引客人。上海山西南路不仅吸引了游客前来品尝美食，还有游客涌入南京路上游玩购物。2024年12月至2025年8月这期间，《关于进一步支持老字号创新发展的实施意见》和《上海市地方国企老字号品牌焕新发展行动计划》相继出台给了老字号极大支持。随着余庆里地块旧改启动，云南南路将进行阶段性调整但“餐饮核心功能”保持不变。政策东风加上这次旧改让老字号有机会抱团再出发。未来多条老街通过空间重构与业态升级放大“抱团”效应——品牌共享客流、消费目的地属性被强化。当品牌联动与目的地消费形成闭环时，老字号的商业价值被指数级放大。 这个春节共有2167.21万游客涌入上海市区参加各种活动消费总额达到256.14亿元同比增加20.9%。其中餐饮交易额也突破了256亿元。除了大壶春以外还有很多其他老字号表现出色比如德兴馆单日营业额冲到7.7万元、小绍兴单日营业额冲到7.7万元、78个座位座无虚席。 除了政策支持外很多老字号也在不断进行创新比如小绍兴把白斩鸡做到极致又推出桂花米乳、烤布蕾等“甜党福音”；大壶春则在测试新口味生煎主攻韩流市场；韩国游客朴正焕现身说法韩国没有底部酥脆、圆润多汁的生煎“大壶春把上海味道写进了我的小红书”。 总而言之在这次春节期间我们看到了很多积极变化：大壶春一家小店月销量突破130万到140万元、2024年12月至2025年8月两份文件出台为老字号“开挂”铺路、2167.21万游客涌入上海餐饮交易额破256亿元、15.2%和20.9%的增长数据显示出市场的繁荣景象还有很多外国人在这里享受到了中国美食的美味。