春天大家都在说“补脾王”，但其实不是小米山药，而是芡实，老人小孩都特别适合吃它。春天是四季的开始，养生非常重要。随着阳光变强，人体的阳气也开始旺盛，这也让肝气更加活跃。肝气旺了，有时候会影响脾胃的运转。另外，春天的空气湿度也会增加，容易让脾胃变得不太舒服。所以很多人会感觉没胃口、消化不良或者腹胀乏力。脾胃要是虚弱了，身体也会跟着变弱。所以这个季节特别要重视养脾。多吃点芡实吧，既能帮助消化吸收，又能调节身体状态。芡实是一种传统中药，含有丰富的营养成分。很多人喜欢搭配小米和山药一起吃来滋养脾胃，但其实芡实也很重要。尤其是老人小孩更要多吃它，它能和胃安神、调肝脾、去除湿热，吃了会让人感觉越来越舒服。芡实又叫鸡头米，是睡莲科植物的成熟种仁。和莲藕、茭白一样属于“水八仙”，大家还给它起了个名字叫“水中人参”。春天养脾正是时候别忘记这个天然的“养脾王”。它味道淡淡的还有点回甘味道，做法很多：可以做成菜、煮汤或者糕点，每种做法都很经典。这次跟大家分享三种做法：一菜一汤一糕。1、首先准备好所需食材：新鲜剥好的虾仁、青豌豆和鸡头米。虾仁要清理干净后用姜和花雕酒腌制备用；青豌豆洗净；鸡头米清洗两遍后浸泡在清水中。2、调个料汁：生抽、蚝油、水淀粉、少许盐。3、烧一大锅水，沸腾后把鸡头米倒进去煮一分半钟捞出；接着倒入青豆补充少许盐再煮一分钟捞出沥干水分备用。4、锅里放油烧热后放葱姜丝翻炒香后倒入虾仁快速翻炒至颜色变红亮；再倒入鸡头米和青豆一起翻炒均匀。5、最后淋入调好的料汁迅速翻炒均匀让所有食材都裹上味道就可以盛出上桌了。1、首先分别把芡实和薏米各取一小把放在小碗中清洗干净后浸泡在水中十几分钟；搭配土茯苓切成小片；还有蜜枣（可选）。2、排骨提前浸泡在清水中搓洗干净后放入宽水里面煮熟去除杂质后捞出用温水冲洗干净备用。3、重新换一锅饮用水把所有食材放进去大火煮沸后转小火继续炖大约一个半钟头直到所有食材都炖透香味四溢即可关火；最后加少许盐调味即可享用。1、这个做法非常经典：准备100克芡实粉、100克粘米粉和150克糯米粉；再加上50克糖和150毫升纯牛奶放入料理机中搅拌均匀变成颗粒状；用手搓一下较大的颗粒然后用筛网过滤一下剩下的大颗粒再搓搓；蒸屉上铺上干净纱布然后用筛网把粉类都筛进去平整地铺好撒些干桂花但不要压实；接着上锅大火蒸半小时关火焖五分钟后开锅用刮板划冲小块松软可口就可以享用了！本文是小茉莉美食记原创码字不易严禁不良自媒体抄袭搬运！欢迎大家点赞收藏和转发！感谢您的支持！