茄子虽是常见的美味，大家也得搞清楚这些注意事项。虽然它能降低心脑血管疾病的风险，被称为“血管清道夫”，但这四类人最好别碰。茄子本身性寒，对于脾胃虚弱的人来说，吃多了容易导致胃痛、腹泻和消化不良，尤其是老人和小孩，脾胃本来就弱，更要少吃或不吃。孕妇也得注意，虽然现代医学没明确证据说吃茄子会动胎气，但寒凉的食物可能刺激子宫收缩。 经期女性也最好别吃茄子，因为它性凉，多吃可能加重痛经或导致出血量增多。 还有肺结核患者，吃了茄子可能出现皮肤过敏、胸闷等反应。除了忌口之外，挑茄子时还要注意新鲜度。新鲜茄子表皮光滑、肉质紧实；放久了的老茄子会发黑、籽粒变硬，龙葵素含量升高，摄入过多会恶心呕吐。做茄子时控制油量也很关键。很多人觉得只有多放油才能让茄子软嫩吸味，其实清蒸、少油焖烧或裹少量淀粉烤一烤也行，这样能减少脂肪摄入量。总之只要选对食材和做法就能把好东西吃进身体里。