世界文化遗产申报体系中，证明“独特性”与“连续性”是跨越门槛的关键；对白酒而言，如何将长期存在于民间生活与产业体系中的酿造实践，转化为能够被国际社会理解和认同的文化遗产表达，是当前推进工作的核心问题之一。1月18日，第二届白酒申遗共创联盟高峰会在江西景德镇举行，围绕“考古实证、科技保护、文化传播、行业共建”等议题形成共识：白酒申遗必须从单点叙事走向系统工程，既要“讲清楚”，更要“证得住”“护得好”。 问题：证据体系与表达体系仍需同步完善。白酒历史悠久、地域广阔、工艺多元，但在国际遗产语境中，往往需要以清晰的物质载体、技艺链条和传承脉络构建完整证据链。，传统酿造依赖复杂微生物生态与长期积累的工艺经验，既难以直观呈现，也容易被简单化理解。如何把“看不见的技艺”和“闻得到的风味”，转化为可验证、可展示、可传播的遗产价值阐释，是摆在行业面前的共同课题。 原因：申遗涉及考古、科研、保护与传播的多学科协同。业内认为，申遗不是一次性事件，而是长期积累的成果呈现。以江西李渡为例，2002年李渡元代烧酒作坊遗址重见天日，被学界认为在中国烧酒酿造史研究中具有重要地位，为讨论白酒起源、工艺演进与产业化路径提供了关键实证。近年来，涉及的研究更延展到更广的文化地理脉络。2024年，李渡酒庄范围内确认并发掘唐代李渡窑址，出土鸡首壶、莲花纹执壶等青瓷器物，使当地“酿酒与制瓷共生”的历史图景更为清晰。“瓷酒同源”的叙事由概念走向可观可证，为白酒申遗提供了更具象的文化场景与阐释空间。 影响：从“遗址保护”走向“活态传承”，提升行业遗产治理能力。与静态文物不同，白酒传统酿造是典型的活态文化遗产，其核心不只在遗址与器物，还在工艺体系和微生物环境。峰会期间，相关企业介绍了与科研机构合作，对古窖池微生物菌群进行系统提取、测序研究与扩培保护等探索，意在把保护边界从考古发掘延伸至生产性遗产的微生态守护。该方向被认为具有示范意义：一上，有助于以科学方法强化“可验证性”，为遗产价值论证提供新的支撑；另一方面，也为传统技艺的可持续传承提供技术工具，推动“保护”与“发展”之间形成更稳定的平衡。 对策：以联盟机制凝聚共识，以国际话语强化表达。会议强调，白酒申遗非一家企业之事，需要行业共同构建“研究—保护—传播—展示”的协作生态。由企业推动的“白酒申遗共创联盟”被寄予厚望：在学术层面加强多学科研究与标准化资料整理；在保护层面推动遗址、技艺、生态等多要素协同保护；在传播层面以更易理解的叙事呈现白酒的物质载体、技艺传承与微生物智慧，使其能够进入国际社会熟悉的文化遗产对话框架。峰会上，相关企业负责人在公开分享中提出“每年推进一小步”的工作理念，体现出申遗所需的长期投入与阶段性目标管理思路。 前景：以“瓷酒共生”等文化连接拓展传播场景，增强公众参与与国际可见度。景德镇作为“世界瓷都”，为白酒申遗提供了跨文化对话的天然语境。业内人士认为，将白酒放入更广阔的中华文明工艺谱系中进行阐释，有助于让国际受众理解其不只是饮品，更是与农业、手工业、礼俗与社会生活相互嵌合的文化实践。与此同时，企业以文物原型与传统工艺为灵感开展产品文化化表达，尝试让“可品、可鉴、可收藏”的载体成为传播入口。这类探索能否真正转化为遗产叙事的公共理解，还需要在内容准确性、学术严谨性与商业边界之间把握尺度，但其对扩大社会参与、提升可见度具有一定现实价值。
当元代窖泥与唐代青瓷在考古现场交相辉映，我们看到的不仅是器物之美，更是文明的延续；白酒申遗这场跨越时空的对话启示我们：文化遗产保护既需要脚踏实地的坚守，也需要面向未来的自信。在这条长路上，每一步努力都将为文明传承增添新的注解。