合肥市中小学集中供餐压力不断上升的情况下，食堂后厨设备升级已成为教育后勤需要直面的议题。记者调查发现，部分学校仍在使用热效率不足45%的传统灶具，午间供餐高峰出餐偏慢，同时带来燃气浪费和一定的安全风险。行业分析认为，原因主要集中在三上：一是部分后勤管理人员对商用灶具关键技术参数了解不够，采购时更看重价格而忽视性能；二是监管存在薄弱环节，个别商户将民用设备改装后进入学校采购渠道；三是节能技术推广不足，高热效率产品的市场覆盖率仍然偏低。
校园餐关系学生健康和公众关切。后厨一台灶具的选择——看似细节——却牵动安全底线、管理水平与资源效率。把选型依据做清楚、把采购把关做严格、把运维落实到位，才能让每一份热饭热菜更安全、更稳定、更节约。