茂名菜丁的团队这次组织了16人，分别去深圳、中山、肇庆取经。队伍由茂名菜丁区域总经理叶敏志带队，里面有运营、行政、工程、市场等多个领域的骨干。目的是想把课堂搬到市场一线，把管理视野拓宽，团队思维激活。大家的想法很一致：带着问题出门，把答案带回去。 第一站到了深圳清湖市场，大家看到了一面特别的食品溯源墙。深圳菜丁区域总经理张杰祥当场演示了这个系统。只要扫一扫二维码，就能看到菜品的产地、检测和流通信息，就像每一颗菜都有了身份证一样。座谈会上，大家把一些细节问题拿出来讨论，比如档口卫生评分怎么实时显示在墙上，电子秤联网数据怎么自动校准。 到了菜丁集团总部，董事长黄经胜对茂名团队给了很高的评价，说他们政治站位高、精神面貌好、执行力强。不过也提醒他们，管理基础打好了，业务还要有更大的突破。回来后要把这次学到的经验写成方案，用硬件和商户员工资源换增长空间。要让“放心菜”变成新名片。 中山站到了龙瑞和翠景两个市场。这里的运营团队做了一些微调，比如把档口宽度调整一下，商品错位陈列等等。这样一来客流量增加了20%，让老市场也有了新活力。大家都在边看边记，手机里存了好多可以复制的细节。 最后一站是肇庆。肇庆区域总经理提前准备了一些问题列表，比如占道经营、消防通道被堵、夜间噪音等等。他和茂名团队一起讨论对策。大家商量好下周互派骨干去跟岗学习，把问题清单变成成果清单。 这次行程结束后，大家坐在返程的大巴上分享感受。运营总监林强说管理层必须深入一线才能了解情况；供应链和服务得同步起来才能发挥效果；还有就是要把溯源、微更新和问题打包这些工具结合起来使用。 这个16人团队心里有一张图还没画完：怎么把深圳的溯源经验用到中山的微更新模板里？再加上肇庆的问题解决办法？答案就在回去后写好的每一份方案里，也在以后每天市场巡检的脚步里。