又到了春回大地的时候，这个季节可是养肝的好时机，大家可千万别错过了。特别是咱们中老年人，肝养好了，眼睛才能亮堂，觉也睡得踏实。今天我就给大家支个招，分享4道特别适合这个季节吃的菜，做法简单又有营养，多吃几次眼睛就变亮了。 首先咱们说说“枸杞叶猪肝汤”。需要准备200克枸杞叶和150克猪肝，还有生姜、料酒这些调料。猪肝要切成薄片，用料酒、淀粉和盐抓匀腌上15分钟，这样腥味就没了，吃起来也嫩滑。接着把枸杞叶洗净沥干，生姜切丝备用。水烧开后先把猪肝焯一下水捞出备用，锅里放一点油把姜丝爆香，再加水煮开放猪肝煮2、3分钟，最后放枸杞叶煮1、2分钟就行。记得不要煮太久，营养会跑掉。 接下来是“荠菜饺子”。300克荠菜和200克猪肉是主料。先把面粉揉成面团醒30分钟。荠菜焯水1、2分钟挤干水分切碎；猪肉剁成馅加上姜末、葱碎、生抽、盐和香油顺着一个方向搅上15分钟；再把荠菜倒进去拌好馅。面团揉好后切成剂子擀皮包饺子就行了。水开后下饺子煮至浮起再煮2、3分钟就熟了。 再就是“豌豆苗炒里脊肉”。这道菜用250克豌豆苗和150克里脊肉就能做。里脊肉切成薄片用料酒、生抽、淀粉和盐抓匀腌15分钟入味；豌豆苗洗净沥干；生姜切丝大蒜切末备用。油热后爆香姜丝蒜末再下肉片大火快炒变色后加少许水翻炒；接着下豌豆苗翻炒至断生加盐调味出锅就行。 最后还有“蒜蓉蒸茼蒿”。300克茼蒿和5瓣大蒜是主角。茼蒿洗净切段；大蒜剁成蒜蓉放碗里；油热后倒进去激出香味制成蒜蓉油；加盐和生抽调成汁淋在茼蒿上；盘子放锅里隔水蒸3到5分钟熟透就行。 这4道菜每一道都很适合春季养肝吃。在春天这个养肝的黄金季节里，把这些美食多吃几次吧！只要平时注意饮食和生活习惯，咱们一定能拥有一个活力满满的春天！