3月17日这天，纽约街头上到处都在提醒大家圣帕特里克节要到了。商家把店面换成了绿莹莹的招牌，街边的鼓点也响了起来。为了纪念这位穿着草鞋去爱尔兰传教的人，大家都穿上了最亮的绿色衣服，开始了一场跨越几千公里的味觉旅行。早年间移民到美国的爱尔兰人，把他们的家乡味道带上了新大陆。就像用盐和香料给牛肉入味，再和包心菜、土豆、胡萝卜一起炖，这道炖菜成了他们对故乡的想念。现在这道美味在美国发生了变化，牛肉被切成了丁，跟隔夜土豆泥、洋葱还有辣椒放在一起翻炒成金黄色的小饼，咬下去外脆里嫩，就像是把纽约的匆忙塞进了都柏林的慢炖锅。 除了传统做法外，现在还有人把印度香料加进咸腌牛肉土豆饼里。用1罐12盎司的咸腌牛肉切好丁，加上2杯熟土豆丁、一大匙无盐奶油和牛頭牌咖哩炒醬。再放3/2杯碎洋葱和少许绿辣椒丁去炒香。用铁锅加热融化奶油和咖哩酱后翻炒均匀。这时候需要把火开大点让锅底结一层薄痂再翻面继续煎，这样做出来的饼花纹好看也好吃。最后撒点香菜做装饰就行了。 除了咸腌牛肉的咸鲜味道外，还有沙茶卤包心菜这种甘辣口味等着你来尝。切一半包心菜成大块丁跟豆腐丁放在一起就行。锅里放油炒香沙茶酱、蒜末还有葱白后倒入鸡高汤继续搅拌。把包心菜和豆腐一起倒进去用Instant Pot的“saute”模式高压3分钟就能搞定这道菜。绿叶变得软糯了豆腐也吸饱了汤汁非常好吃。 不管是咸腌牛肉土豆饼还是沙茶卤包心菜都是这次圣帕特里克节的重头戏。这个节日让整个世界变成了一盘大菜让你尝遍各种味道。举杯喝上一杯绿色啤酒再咬一口微辣的小饼你就会明白其实在这些美式创新里面藏着海风的咸味。