菠菜鸡蛋卷，真的是手残党的福音。每次早上给孩子做早餐都挺头疼，不知道做什么，这个简单又好吃的食谱，居然能给你3分钟搞定一碗美味。早上起床，最不想做的就是繁琐的事情了，可是这次不一样，菠菜鸡蛋卷把“复杂”两字直接删掉。你只需要准备一把菠菜、三个鸡蛋、少许盐、油还有一点水淀粉，差不多十分钟，就能端出一盘软嫩清香的小卷了。孩子可以当零食吃，上班族可以当加餐，老人也可以吃软饭。咬下去一口，满满的都是家常的味道，踏实又温馨。 给大家说说这次怎么做这个菠菜鸡蛋卷吧！其实特别简单，就是准备好菠菜和鸡蛋就行了。菠菜我就直接抓一把放进锅里焯水就行了。其实还得注意点小细节，这样炒出来才不会发黄。准备一锅热水，放点盐还有几滴油进去。 然后把菠菜去根去老叶之后直接下锅10秒就捞出来过冷水去水分。这样洗干净之后切得细碎碎的备用就可以啦！加水淀粉和鸡蛋打散均匀搅拌起来加个盐进去搅匀就行了 热锅下油倒入打好的鸡蛋液摊平轻轻晃动锅底摊平表面凝固边缘稍微翘起来的时候就开始卷起了用铲子和筷子配合下就可以把它卷好咯！ 这次做蛋卷我用的是平底锅最小火预热好之后刷点薄油倒入一半蛋液轻轻晃动锅面摊平表面凝固边缘稍微翘起来的时候就开始卷起了用铲子和筷子配合下就可以把它卷好咯！接下来再把卷好的蛋卷移到一边倒入剩余蛋液同样手法再次卷起这次要小火耐心等待表面凝固再翻动绝对不会出现外糊内稀的情况哦！ 最后定型切块装盘后你会发现金黄外皮裹着翠绿碎末真的是像把春天卷进了薄饼里切口平整给孩子吃也不容易散开如果你喜欢大块一点可以适当加长煎制时间再切块哦！ 来尝一下这个味道吧！蛋皮特别软嫩到几乎能“化”在嘴里配上菠菜清甜带一丝纤维的脆感真是绝了呢！这个食谱没有额外香料却能把“鲜”字写进每一道褶皱里老人怕硬孩子怕涩上班族怕油腻统统一次性解决哦！ 这个食谱不仅适合早餐还有冷藏后当午餐呢给大家说说几种吃法吧：直接趁热切块配杯牛奶或者豆浆十分钟搞定营养满分的早餐冷藏密封后第二天带饭切片办公室秒变“轻食档”或者表面轻刷一层自制番茄酱或者低脂沙拉酱孩子抢着吃呢！ 其实做这样一顿简单的早餐真的很有仪式感呢或许我们没那么多时间去做一顿烛光晚餐但是可以抽十分钟在厨房里完成一次与自己的对话这样简单又有温度的早餐真是让人感觉生活很幸福呢！