为了让大家吃得健康、放心，今天就给大伙儿聊聊怎么保存鸡蛋，要是咱们不留意“买回家就洗”这个大雷区，这层天然的“防水外套”一洗掉，细菌立马就能钻进去，常温下最多两天就会散黄发臭。 正确的做法其实不难，只需要把鸡蛋原封不动地放进冰箱，大头朝上、小头朝下摆着就行。因为鸡蛋钝端有个气室入口，只要把钝头垫高3毫米左右，蛋黄就能稳稳地悬在中间，煮出来的蛋清也不会出现那种贴着蛋壳的空洞口感。要是室温超过28度，赶紧往冰箱里塞，别嫌麻烦放在冷藏室最底层远离熟食和蔬菜的地方才最安心。为了防止交叉感染或者串味，最好用保鲜盒或者牛皮纸袋单独装起来。 还有个特别实用的辨鲜小技巧：把鸡蛋丢进水里看状态。如果沉底平躺说明新鲜度没问题；直立漂浮说明存放了两周以上；要是斜着浮起来就最好别吃了。只要记住这四个诀窍：不水洗、钝朝上、低温存、隔开放，常温下也能把鸡蛋锁鲜两个月，煮出来照样嫩滑没异味。