夏天最适合给脾胃补补，今天我给大家分享三道特别清爽的家常菜，不仅做法简单，营养还特别丰富，特别适合夏天吃。只要脾胃好了，就算天气再热，大家也能吃得香。 这道西兰花炒虾仁特别受欢迎，营养特别丰富。首先把西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟，这样能去除农药残留和虫卵。再把西兰花焯水1分钟，焯水的时候加一点盐和几滴油，这样西兰花会更脆绿。虾仁要事先用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟，锁住水分，炒出来更Q弹鲜嫩。炒虾仁的时候要快炒3分钟，别炒太久。然后把西兰花倒入锅中大火快炒30秒，加入虾仁和盐快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡就可以了。 清蒸山药段也是一个不错的选择。先戴上手套把山药去皮切成段状，立刻放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。准备好蒸盘，底部铺一层红枣肉。然后把山药段码放在红枣上，撒上几颗枸杞点缀一下。把山药段放入蒸锅中大火蒸15-20分钟，用筷子能轻松戳透就好了。蒸好的山药淋上熬好的糖浆和一勺蜂蜜增加风味，再撒上剩余的枸杞就可以了。 冬瓜排骨汤也是夏季必备的一道汤品。排骨冷水下锅焯水3分钟去血沫和杂质。冬瓜切成3厘米厚块后放砂锅中炖煮40分钟至软烂汤色发白时加入冬瓜块继续炖煮15分钟。等冬瓜变得透明软烂后加入适量盐调味和少许白胡椒粉提鲜。关火前5分钟放入枸杞释放营养并出锅前撒上香菜末增加香味就完成了。 这些家常菜清淡不油腻，既补充了营养又不会给脾胃造成负担。趁着夏补黄金期赶紧做给家人尝尝吧！