昨晚在家庭聚餐，小姨指着橱柜里积满灰尘的2009年干红问道：“这瓶酒比我孩子都大，还能喝吗？”听到这话，没人敢动那瓶酒，也没人舍得扔掉，场面尴尬得像走错了前赴婚礼。类似这种“喝与不喝”的纠结，每天都在许多中国家庭上演。我们都知道0210年是个保质期的年头，可那标签上的保质期只是历史遗留的旧规。中国食品工业协会去年调查发现，市面上85%的红酒还在使用10年保质字样，这完全是一种惯性思维。其实，酒精度超过10%的红酒只要储存得当，放得更久是常有的事。但是，“能放”并不意味着“好喝”，更不意味着现在还能喝。 判断一瓶红酒有没有变质，我们不能只靠看、闻和品尝这些老办法。利用手机的微距镜头把镜头对准液面拍一张照片，如果看到了彩虹油膜，说明醋酸菌正在繁殖。如果舍得花两百块钱网购一支便携式挥发酸检测仪的话，数值超过1.2g/L就可以把它直接扔掉了。别嫌麻烦，要是真喝进医院挂急诊，那才叫昂贵。 英国WSET实验室做了一项实验表明，温度变化对红酒的影响比恒温更大。同样在12-18℃区间内储存红酒，每天温差超过5℃的话，它劣化速度是恒温情况下的三倍。厨房、阳台和暖气片旁边这些地方对于红酒来说就像缅北那样危险的园区。 除了口感变差外，变质的红酒还可能对人体健康造成伤害。北京协和医院去年统计显示，在200例饮用老年份红酒的过敏病例中，15%是因为组胺导致的。对于过敏体质的人来说，喝了变质的酒会脸红得跟酒一样透底。 如果你实在不确定能否安全饮用红酒的话最好不要拿身体去冒险尝试。如果闻到了醋味、烂菜叶味或者湿纸板味，就说明这瓶酒已经变质了。 顺便提一句跨境电商平台上销售的“无保质期”进口红酒占比已经达到了38%。海关数据显示这些酒多半没有标注适饮期。 总结起来，“过期”这个词不仅仅意味着口感变差了，它可能还会给你带来健康隐患。毕竟对于过敏体质的人来说喝了变质的红酒可能会引起严重过敏反应。 另外南京农大证实了稀释50倍后用来浇花比市面上购买的花肥更有效——让一瓶坏掉的红酒变成花卉营养也是一种优雅的处理方式。 跨境电商平台上的“无保质期”进口红酒越来越多，所以购买前最好先问清楚年份和储存条件。 如果真舍不得扔掉这瓶坏掉的老酒南京农大也证实过稀释50倍后用来浇花比市面上购买的花肥更有效——让一瓶坏掉的老酒变成花卉营养也是一种优雅的处理方式。 这种“喝与不喝”的纠结每天都在许多中国家庭上演为了我们的身体健康我们得谨慎对待存放过期或变质的红酒问题不是吗？ 其实对于那些贮存条件不达标的或者存放时间太长产生变质气味的红酒我们应该及时处理而不是冒着风险继续饮用不是吗？ 因此为了我们的身体健康我们在处理这类问题时一定要慎之又慎毕竟健康才是最重要的！ 其实这种“喝与不喝”的纠结每天都在许多中国家庭上演。你觉得呢？