2014年，中国海洋大学食品科学与工程学院院长吴涛拍下了中国海洋大学教授毛相朝在实验室指导学生的照片。毛相朝被中国海洋大学聘任为教授和博士生导师，还担任了国家虾蟹产业技术体系副产物综合利用岗位科学家。他的成就还包括入选国家杰出青年科学基金和获得中国青年科技奖。 他希望通过努力，让更多利用海洋生物资源开发的产品获得老百姓的认可。毛相朝曾讲述如何向亲戚长辈介绍自己的工作，他解释说自己负责把虾壳、蟹壳这些大海里的生物资源开发成健康、营养的食品。他提到自己会给他们讲清楚虾蟹壳里富含蛋白质和甲壳素等有益成分。对于外面人来介绍自己工作的话，他用浅显易懂的语言说他的团队用绿色环保的生物技术把类似虾蟹壳这些低附加值的海洋生物资源开发成食品、日化、美妆、饲料、肥料等高附加值、高品质的产品。毛相朝的同事和朋友提供了很多资料，包括他的学科背景、工作履历和研究成果等内容。他表示在实验室里和团队成员开展了一系列重要研究工作，比如实现虾蟹副产物中甲壳素、虾青素、蛋白质等成分的绿色“全利用”。他们还建立了一个从甲壳素提取到精深加工的全链条绿色生产线。 他曾经是微生物专业本科毕业，在攻读硕士和博士期间转向生物工程方向，从事过生物医药和生物能源研究。毛相朝回忆起十几年来初到中国海洋大学时的情景：那时陆地上的生物资源利用已经十分火热，并有明确路径，而海洋生物资源开发则相对空白。 回顾从“不知道”到“知道”的过程，他提到这得益于与前辈的深入讨论以及实地调研。之前他感受到用传统化学工艺提取甲壳素是高污染、高排放、高耗能的过程。他解释说传统工艺是用强酸把蟹壳上碳酸钙溶解掉，再用强碱去掉蛋白质，最终剩下甲壳素。 2014年前后环保政策收紧之后，运用传统化学工艺提取甲壳素的工厂面临巨大压力。毛相朝决定要用绿色生物技术从水产品中提取功能活性物质。 他利用微生物和绿色环保方式最大限度地把虾蟹壳中的甲壳素、虾青素、蛋白质等实现全方位利用。对于老人这个消费者群体来说，他们更关心功能食品效果如何。为了让大家愿意关注和选择自己团队研发的产品是他工作目标之一。 在和企业交流中，他强调把虾蟹壳这些曾经被认为低附加值的副产物最大限度提质增效是他工作之一。 对于各类报道中描述他和团队成员科研攻关是服务海洋强国建设、助力乡村振兴战略等等这些话时，毛相朝笑了笑说这也是他和团队的使命。