别错过这个清明前吃“养生菜”的机会，祛湿排毒，帮身体做个彻底的“大扫除”！每年清明时节，天气总是湿漉漉的，这种时候人容易犯困，没胃口，感觉整个人都被湿布裹住了。老祖宗早就教我们要顺应时节来吃东西，这个时候的时令野菜，正是大自然送给我们的“祛湿排毒方”。这些野菜大多味道苦性凉，能帮我们清热利湿、疏肝理气。 这次教大家做四道菜，一、香椿炒鸡蛋。需要准备200克香椿芽、4个土鸡蛋、适量盐和食用油。首先把香椿芽洗干净，然后焯烫30秒。接着切成末备用。把鸡蛋打入碗里打散。加入香椿末搅拌均匀。热锅倒油稍微多点油，把蛋液倒入锅中煎炒至凝固后翻炒成块即可。 二、艾草糍粑。准备200克新鲜艾草、300克糯米粉、100克粘米粉、适量白糖、花生碎和芝麻还有少许食用油。先把艾草叶子摘下来洗干净。锅里烧开水加小苏打1克，把艾草放入水中煮2分钟捞出过凉水。然后把艾草打成泥备用。接着把糯米粉和粘米粉混合起来加入艾草泥揉成团。再分成小份包入馅料即可上锅蒸15分钟食用。 三、荠菜鲜肉馄饨。准备300克荠菜、200克猪肉馅还有适量馄饨皮等其他调料。先把荠菜洗干净放入淡盐水浸泡15分钟去泥沙然后焯水1分钟捞出切碎。把猪肉馅中加入葱姜末、生抽等调料搅拌上劲再加入荠菜碎搅拌均匀做馅即可包饺子了。 四、清炒嫩豌豆苗。准备300克豌豆苗还有大蒜4瓣等调料即可下锅爆炒。 清明前后吃这些时令野菜既新鲜又养生，香椿能升阳祛湿，艾草温经散寒，荠菜清肝明目，豌豆苗清热利湿。趁着这个时候去市场或者郊外采摘这些鲜嫩食材，把春天的生机都吃进肚子里吧！