春节临近——餐饮消费进入高峰期——食品安全风险随之加大。景县市场监督管理局立足监管职能，针对节日消费特点启动为期15天的专项检查行动。本次行动覆盖全县436家餐饮单位，重点围绕原料采购、加工制作、餐具消毒等核心环节展开系统性排查。 检查中发现部分经营主体存三上突出问题：一是食材采购台账记录不完整，个别供应商资质文件缺失；二是生熟食品储存区域未严格区分，存交叉污染隐患；三是后厨卫生管理存在死角，消毒设备使用不规范。这些问题暴露出部分餐饮单位主体责任意识薄弱、内部管理制度执行不到位等情况。 针对上述问题，市场监管部门采取"查改结合"的立体化监管措施。一上强化源头管控，要求经营单位严格落实索证索票制度，建立完整的进货查验记录；另一方面加强过程监管，对食品加工制作流程实施标准化改造。特别，此次创新采用"现场快检+实验室检测"双轨模式，对蔬菜农残、肉类水分等重点指标开展快速筛查。 从行业影响来看，此次专项行动产生多重积极效应：促使85%受检单位完成问题整改；推动建立"黑名单"制度，将3家屡次违规企业纳入重点监管；同时通过微信公众号等平台公示检查结果，形成社会共治格局。据监测数据显示，节前餐饮投诉量同比下降26%，市场秩序明显改善。 业内专家分析指出：随着城乡居民消费升级和食品安全意识提升，"明厨亮灶"工程覆盖率已从2019年的62%提升至目前的91%。景县的做法具有示范意义——其将传统监管与现代技术手段相结合的模式，为县域食品安全治理提供了新思路。
食品安全没有"节假日"。越是团圆时刻，越要把安全底线守得更牢。把监管落实到每一份台账、每一处操作细节、每一次消毒记录——既是对群众健康负责——也是对市场诚信负责。以节前专项检查为起点，推动从突击整治向长效治理转变，才能让"年味"更安心，让人民群众在烟火气里获得更稳的安全感。